E sai mais um bolo...

Bolo Arco-Íris de Iogurte

Esta foi mais uma das minhas recentes experiências.

Como tenho visto muito estes bolos também quis experimentar.

Fiz o Bolo de Iogurte e depois dividi a massa por tigelas às quais juntei os corantes nas cores escolhidas.

Dividi a massa em quantidades diferentes, consoante a ordem das cores. Depois fui despejando na forma, segundo a ordem escolhida.

As cores ficaram um pouco misturadas porque fui pôr o bolo no forno que tenho no rés do chão. Se antes me tivesse lembrado tinha feito o bolo na cozinha do rés do chão.

Bom Apetite!!!

Na época das laranjas (2)

Tarte de Laranja

as duas vezes que a fiz

Ingredientes

8 ovos

400 gr de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de farinha

2 ou 3 laranjas: sumo e raspa

1 folha de papel vegetal

Modo de Preparação

Juntar os ovos inteiros, o açúcar, a manteiga, a farinha e o sumo e a raspa das laranjas. Bater tudo muito bem e depois deitar numa tateira untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado.

Levar ao forno por 30 minutos.

Servir fresquinha.

Bom Apetite!!!

Na época das laranjas (1)

Bolo de Laranja

Ingredientes

2 laranjas

4 ovos

100 gr de margarina

250 gr de açúcar

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação

Espremer o sumo de apenas uma laranja e reservar.

Numa tigela, bater a margarina com o açúcar. Adicionar as gemas uma a uma, batendo entre cada adição, até ficar um creme espesso.

Reservar as claras para bater em castelo.

Juntar ao preparado anterior o sumo e previamente feito e a raspa da casca das 2 laranjas e bater um pouco.

Bater as claras em castelo.

Adicionar as farinha previamente misturada com o fermento e por fim as claras batidas em castelo, envolvendo toda a massa cuidadosamente.

Levar a forno pré-aquecido a 180º C em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, durante cerca de 45 minutos.

Depois de cozido desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!

Destes já fiz muitos e em quantidades industriais

Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Duas das minhas versões de apresentação

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

4 folhas de gelatina incolor

cerca de 3 pacotes de bolacha maria

café q.b.

açúcar para adoçar o café

Modo de Preparação

Coza a lata de leite condensado durante 30 minutos na panela de pressão. Depois de cozido deixe arrefecer.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria e reserve.

Bata os dois pacotes de natas, até estas estarem bem presas. Adicione o leite condensado cozido e bata mais um pouco para ficar com uma mistura homogénea.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao lume a derreter. Junte o líquido ao preparado anterior e bata mais um pouco para incorporar a gelatina derretida. Reserve

Comece a demolhar as bolachas no café ligeiramente adoçado disponha na forma até o fundo desta ficar coberto. A segunda camada será de creme que reservou. Volte a colocar as bolachas demolhadas em café e de seguida cubra com creme. Repita estas operações até se esgotarem os ingredientes. Tenha atenção que a última camada deve ser de creme.

Leve o bolo de bolacha ao frio (frigorífico ou congelador) e desenforme para servir.

Decore a gosto.

Bom Apetite!!!

Notas:

Pode usar leite condensado cozido, mas não fica com o mesmo sabor. Ficam bem melhor com o leite condensado cozido por nós.

A forma a usar pode ser redonda ou quadrada/rectangular, desde que não tenha buraco qualquer uma serve.

Caso não tenha uma forma que dê para abrir o aro pode usar uma norma forrando-a com pelicula aderente, que tornará o processo de desenformar muito mais fácil. No caso da forma quadrada/rectangular uso o processo da pelicula aderente, pois uso um tabuleiro. Como vou desenformar virando, começo por espalhar em primeiro lugar o creme e só depois as bolachas, ou seja tenho o cuidado inverso, começar com creme e acabar com bolachas.

Outra forma de fazer este bolo quando não se tem uma forma boa para o efeito e arranjar uma tira de cartão com cerca de 8 cm de altura e o diametro que se queira. Unem-se as pontas da tira e agrafam-se, depois é só forrar com pelicula aderente. No fim puxa-se a "forma de papel" para cima e retira-se a pelicula aderente que ficou colada.

Se gostar de gelados, este doce pode ser servido como gelado. Também fica óptimo e para o verão é o que se quer. Retire, dependendo da temperatura ambiente, um pouco antes de servir para ser mais fácil de cortar.

Mais uma das muitas receitas de Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate "da Caloira"

Ingredientes

Bolo

4 ovos

2 chávenas de açúcar

1 pacote de chocolate em pó

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

1 chávena de água quente

Recheio e Cobertura

1/2 tablete de chocolate

1/2 colher de sopa de manteiga

1 pacote de natas

Modo de Preparação

Junte todos os ingredientes do bolo segundo a ordem enumerada nos ingredientes. Bata até a massa fazer bolhas.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma sem buraco.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer.

Vá vigiando a cozedura, fazendo o teste do palito (eu uso um esparguete).

Desenforme já frio. Corte o bolo ao meio para poder rechear e reserve.

Entretanto prepare o recheio e cobertura levando ao lume num tachinho todos os ingredientes do recheio e cobertura, até o chocolate estar bem derretido em misturado com a manteiga e as natas.

Deixe arrefecer um pouco para ganhar consistência e recheio e cubra o bolo.

Decore a gosto.

Bom Apetite!!!

Nota:

A cobertura do bolo da foto não é a original da receita, porque no dia em que o fiz não tinha natas.

Para remediar fiz um pudim "Boca Doce" de caramelo, segundo a receita à qual reduzi a quantidade de leite para que ficasse mais espesso. Depois foi só deitar por cima do bolo.

Cupcakes - desta vez tive ajuda dos primitos, por isso sairam completos

Cupcakes de Chocolate

Não liguem às etiquetas, eram de uma experiência, mas os primitos quiseram colocá-las.

A decoração foi à escolha deles.

Até porque combinaram vir para minha casa fazer cupcakes sem terem dito a ninguém.

A receita rendeu mais uns quantos que não chegaram à foto.

Ah, da experiência falarei em breve...

Ingredientes

Cupcakes

1/2 chávena de chá de chocolate em pó

1 1/2 chávena de açúcar

300 gr de margarina amolecida

3 ovos

2 chávenas de chá bem cheias de farinha

1 chávena de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

Cobertura

1 pacote de natas

açúcar em pó q.b.

corantes alimentares de várias cores

confeitos variados

Modo de Preparação

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até obter um creme.

Junte em seguida os ovos um a um, batendo sempre.

Vá misturando a pouco e pouco e alternando a farinha e o leite. Bata.

Junte agora o chocolate em pó e bata para obter um creme homógeneo.

Por fim junte o fermento em pó e o bicabornato de sódio.

Encha as forminhas de cupcakes até pouco mais de meio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto faça a cobertura, batendo as natas com o açúcar até obter o ponto de chantilly. Junte o corante até obter a cor pretendida e envolva bem.

Com uma colher de sopa enfeite os cupcakes com o chantilly e decore com os confeitos.

Bom Apetite!!!

Na saga dos Cupcakes

Queques ou Cupcakes (incompletos) de Chocolate

simplesmente divinais

de comer e chorar por mais

Ingredientes

3/4 de chávena de chá de cacau

3/4 de chávena de chá de água

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

300 gr de margarina

2 + 1/4 de chávena de chá de açúcar

4 ovos grandes

essência de baunilha a gosto

1 chávena de chá de iogurte natural açúcarado

(equivale a 2 iogurtes)

Modo de Preparação

Misturar o cacau com a água quente até ficar homogéneo.

À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reservar.

Derreter a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transferir para uma tigela e bater com a batedeira por cinco minutos.

Juntar os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicionar a baunilha, a mistura de cacau e bater até ficar liso.

Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

Dividir a massa pelas forminhas de papel, preenchendo até metade.

Cozer em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Bom Apetite!!!

Nota: receita original aqui

Uma forma diferente de servir salada de fruta

Bolo de Salada de Fruta

duas das muitas vezes que fiz sairam assim:

Ingredientes

Bolo

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 lata pequena de salada de fruta

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 chávena de chá de nozes e açúcar amarelo

(para por por cima do bolo antes de ir ao forno)

Cobertura

1 pacote de natas

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparação

Mexe-se tudo junto.

Barra-se uma forma com bastante manteiga e polvilha-se com farinha.

Deita-se o preparado na forma e por cima a chávena de nozes e açúcar amarelo.

Leva-se ao forno a cozer, vigiando a cozedura, com o teste do palito.

Desenforma-se frio.

Prepara-se a cobertura levando ao lume todos os ingredientes para ferverem e engrossarem.

Deita-se por cima do bolo e serve-se.

Bom Apetite!!!

Nota:

Uso uma lata das grandes de salada de fruta e não lhe escorro o molho, para que o bolo fique bem húmido.

Ando cá com umas ideias...

Gelatinas com Gomas

de maracujá

de pêssego e manga

feitas segundo as instruções da embalagem

levadas ao frigorífico

quando já estavam bem presas

decorei com a ajuda dos primitos com as gomas em forma de ursinhos

Sou pior que as criancinhas!

Ah pois sou!
Ontem comprei 2 formas de silicone e não descansei enquanto não as usei!

E não foi só com as formas que fiz experiências.
A massa também foi para experimentar usar os corantes.
Assim saiu uma receita de Bolo de Iogurte que rendeu:
um bolo normal um bolo em forma de estrela com duas cores de corantes

três queques cor-de-rosa

Bolo de Iogurte

(uma receita que já vem do meu 9º ano, quando faziamos bolos para vender e arranjar dinheiro para ir de viagem de finalistas)

Ingredientes necessários:
5 ovos 2 iogurtes de qualquer aroma
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 copo de iogurte de óleo
raspa de 1 laranja

Preparação:

Separa as claras das gemas. Bater as gemas com os iogurtes e juntar o açúcar até obter um creme homogéneo. Bater as claras em castelo. Ao preparado anterior vai-se misturando alternadamente a farinha, copo a copo,e as claras já batidas em castelo. O fermento em pó vai misturado com a farinha. Depois de tudo muito bem envolvido junta-se o copo de óleo a raspa da laranja.
Deitar na forma (que pode ser com ou sem buraco, redonda ou rectangular, ou até mesmo de feitio - isso fica à escolha de quem faz o bolo - eu usei uma de silicone sem buraco), untada com spray (que também usei pela primeira vez). Vai ao forno até estar cozido (teste do palito - eu uso um esparguete). O tempo de cozedura não faço ideia porque eu vou vendo, não ligo ao tempo.

Como o meu forno não anda bom, o bolo grande queimou no fundo e nos lados.

Depois de cozido desenformar morno e comer já frio.
Bom Apetite!

Com poucos recursos...

...é possível fazer bolos divinais!

Só é necessário tempo de pesquisa para seleccionar os bolos que podem ser feitos.

E gostar do que se está a fazer.

Fotos ainda não há, não por me ter esquecido, mas porque estou em casa da avó e não trouxe os cabos da máquina fotográfica.

Estar em casa da avó justifica então a falta de recursos.

Podia ter ido ao supermercado comprar o que apetecesse, mas usar o que há cá em casa é muito mais desafiante. Também tinha como recurso as mercearias da aldeia, mas não tinham alguns dos ingredientes pretendidos, como o açúcar mascavado ou a essência de baunilha.

Usar o que há cá em casa não é só ao nível dos ingredientes, mas também dos utensílios.

Só trouxe a batedeira (para ser mais rápido) e as forminhas de queques, o resto foi-se improvisando, quando não havia aquilo a que estou habituada, como por exemplo um pincel.

As receitas:

- Brownie de Chocolate - aqui - seguida tal e qual

- Queques de Mel - aqui - sem cravinho (por opção)

- Bolo Dourado - aqui - sem o creme (para poder congelar)

- Bolo de Azeite e Mel - aqui - seguida tal e qual

Bolo Amanteigado de Ameixas - aqui - sem extracto de baunilha, sem lascas de amêndoas tostadas e ainda troquei as ameixas por pêssego e amoras silvestres e o açúcar mascavado claro por açúcar branco

- Bolo de Banana - aqui - troquei o açúcar mascavado por açúcar amarelo, não usei a essência de baunilha, as bananas eram só 2 e 1/2 e as noz não apeteceu estar a partir mais, por isso não usei.

Tudo isto para gastar ovos. Agora os bolos estão cortados em fatias e congelados para se irem comendo aos poucos.

Continuando a gastar ovos...

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Limão

Ingredientes
150g de açúcar amarelo
casca de 1 limão, só a parte amarela
3 ovos grandes
30 g de mel

120 g de óleo (usei óleo de girassol)
50 g de leite

180 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparacção

Rale a casca do limão e junte-lhe o açúcar, envolva bem. Jntar os ovos, um de cada vez, batendo sempre com a colher de pau.

Pese, numa tigela, o mel, o óleo e o leite. Junte ao preparado anterior e bata tudo para que fique homogeneo.

Na batedira, bata o preparado anterior e adicione, sem parar de bater, a farinha aos poucos.
Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir 3/4 de altura da forminha de papel.
Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).
Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.

Será que é um regresso?!

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Caramelo

Ingredientes

1 e 1/4 chávena de açúcar

1/3 chávena de água a ferver

150g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos grandes

1 colher de chá de essência de baunilha (usei baunilha em pó)

2 chávemas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparacção

Leve ao lume, médio, 1/2 chávena de açúcar até caramelizar. Fora do lume, junte a água a ferver, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve.

Na batedera, bata a manteiga, acrescente o açúcar restante e bata mais cinco minutos. Junte um ovo de cada vez e a banilha, batendo após cada adição. Sem parar de bater, junte o caramelo, até a massa ficar homogenea. Junte a farinha, o fermento e o sal e bata mais um pouco.

Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir cerca de 3/4 de altura no máximo.

Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).

Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.