Mais um sucesso.

Agora é fazer até enjoar. Sempre que há festa há:

Mousse de Chocolate Cozida

Ingredientes

175 gr. de chocolate para culinária (com 50% cacau, no mínimo)

140 gr. de creme vegetal (à temperatura ambiente)

7 ovos

210 gr. de açúcar

35 gr. de cacau em pó
Modo de preparação

Unte um pirex de soufflé (cerca de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura) com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a uma temperatura média para ir aquecendo.

Derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver quase todo derretido, retire do banho-maria e adicione a manteiga. Misture delicadamente até a manteiga estar totalmente incorporada no chocolate. Reserve.

Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as gemas com 150 gramas do açúcar até formar um creme amarelo bem clarinho. Adicione o chocolate derretido com manteiga ao creme de gemas, bem como o cacau em pó e misture delicadamente. Reserve.

Bata agora as claras em castelo. Quando as claras começarem a crescer e a prender, junte as 60 gramas de açúcar restantes e bata até formar um suspiro liso e brilhante. Junte as claras por 3 vezes preparado anterior, envolvendo sempre a massa com uma espátula para não perder volume.

Deite o preparado cuidadosamente no pirex de soufflé e leve ao forno, entre 20 a 25 minutos. O meio do bolo deve ficar húmido e um pouco cru.

Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Sirva no próprio pirex.

Sugestão:  

Acompanhado com uma bola de gelado de sabor à escolha fica ótimo.

                                                                                                          Bom Apetite...

Notas:

O chocolate que uso ou é Nestlé ou Pantagruel, que têm a percentagem mínima de cacau requerida.

A temperatura do forno é muito relativa, depende de cada forno. Para ver se está cozido no ponto tem de se controlar a cozedura, com o teste do palito.

Depois de cozido e retirado do forno tem tendência a que o meio abata um pouco.

O bolo das fotos é o primeiro que fiz, não tinha noção da temperatura do forno (pré-aqueci a 210º como dizia a receita original - asneira), por isso queimou um pouco por fora, mas ficou bom na mesma. 

Para terem noção da textura do interior, o desta foto está um pouco cozido demais.

Começa a ser um hábito ao domingo...

... à tarde, fazer experiências na cozinha. Desta vez uns queques salgados, feitos com o que havia disponível. Salsichas e cogumelos. É uma receita a repetir. Os próximos serão de bacon, cogumelos, azeitonas pretas e óregãos.

Fofos de Salsicha e Cogumelos



Ingredientes

3 chávenas de farinha

4 ovos

2 chávenas de leite

2 colheres de sopa de manteiga de culinária à temperatura ambiente

1 pitada de sal

1 lata de salsichas

1 lata de cogumelos inteiros

Modo de Preparação

Colocar a farinha no recipiente da batedeira, juntar os ovos e bater até estarem bem ligados. Acrescentar o leite e voltar a bater. Adicionar o sal. Por fim envolver as salsichas e os cogumelos cortados em pedacinhos.
Distribuir este preparado pelas forminhas (não encher totalmente) e levar ao forno pré-aquecido a 180º até estarem cozidos (teste do palito).

Bom Apetite!!!

Nota:

rende 32 fofos.

Toque de Cor

Aliado ao gosto pela culinária e doçaria, surge, depois de um curso de gestão de eventos, um novo projeto, com o qual posso pôr em práticas alguns dos meus hobbies.

Não deixem de visitar este meu novo projeto e fiquem a conhecer os meus objetivos.

Já agora, se vos agradar ajudem a divulgar, visitanto e recomendando os serviços oferecidos no blog ou fazendo "gosto" e partilhando a página de facebook.

http://toquedecor-eventos.blogspot.pt/

https://www.facebook.com/toquedecor.eventos

Agora ia uma fatia...

Bolo de Dióspiro

Ingredientes

200gr. de manteiga + 25 gr. para o fundo do tabuleiro
200 gr. de açúcar + 50 gr. para o fundo do tabuleiro
Raspa de 1 limão
40 ml de sumo de limão
4 ovos
200 de farinha com fermento
300 gr. de polpa de dióspiro
1 pitada de sal
1 pitada de canela moída

Modo de Preparação

Untar um tabuleiro de 20x30cm e forrar com papel vegetal.
Polvilhar a forma com açúcar e a manteiga aos pedacinhos.
Cobrir com a polpa de dióspiro e a raspa de limão e reservar.
Bater o açúcar com a manteiga e o sumo de limão até que fique um preparado cremoso.
Juntar os ovos previamente batidos, batendo até que estejam perfeitamente incorporados.
Adicionar a farinha peneirada com o sal e uma pitada de canela.
Espalhar a massa sobre o dióspiro, com a ajuda de uma espátula.
Levar a cozer em forno pré-aquecido, durante cerca de 50 minutos.
Desenformar morno.
Servir ainda morno ou frio.

Bom Apetite!!!

Nota:

Roubada descaradamente daqui.

Já lá vai algum tempo, mas aqui fica o meu bolo de Aniversário

Bolo Brigadeirão

Ingredientes

Bolo/Massa
6 ovos
350 gr. de açúcar
250 ml de leite
200 gr. de margarina
350 gr. de farinha para bolos
20 gr. de fermento em pó
75 gr. de chocolate em pó

Recheio e Cobertura (creme de brigadeiro)
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
½ chávena de leite
1 colher de sopa de margarina
Chocolate em pó a gosto

Decoração
Granulado de chocolate
Confetis alimentar

Modo de Preparação

Bolo/Massa
Bata os ovos com o açúcar. Adicione o leite e a margarina à temperatura ambiente e misture tudo muito bem.
Acrescente agora a farinha peneirada, o fermento e o chocolate e envolva tudo para obter uma massa fofa, fazendo bolinhas.
Deite numa forma sem buraco, bem untada e polvilhada, ou untada com o spray próprio. Leve a cozer em forno pré-aquecido. Para saber se está cozido faça o teste do palito no centro do bolo. Depois de cozido deixe arrefecer e divida/corte o bolo pelo meio, na horizontal, em duas partes mais ou menos iguais.
Entretanto faça o creme de brigadeiro.
Leve ao lume, num tacho, o lata de leite condensado, o pacote de natas, a chávena de leite, a colher de margarina e o chocolate em pó a gosto, mexendo sempre até ficar um creme mais consistente. Ainda leva algum tempo a engrossar.
Recheie o bolo com o creme de brigadeiro e cobra-o também com o mesmo creme. Use este creme ainda quente para barrar maior facilidade.
Decore com o granulado de chocolate, da forma tradicional. Salpique com confetis para dar cor, ou para celebrar uma data especial.

Bom Apetite!!!

Mais uma sobremesa de comer e chorar por mais

Leite Creme Cremoso

Ingedientes

820ml de leite

180ml de natas

6 gemas de ovo
200g de açúcar
40g de maizena
1 colher de chá de sumo de limão
Casca de 1 limão
1 pau de canela
canela para polvilhar

Modo de Preparação

Bater as gemas com o açúcar e reservar.

Num tacho colocar um pouco do leite para dissolver a maizena e em seguida adicionar-lhe o leite restante e as natas, a casca e o sumo de limão e o pau de canela. Levar ao lume até que comece a ferver.

Deixar que a maizena coza, mexendo regularmente.

Retirar do lume, remover a casca de limão e a canela. Deitar o preparado de gemas e açúcar em fio ao tacho que levou anteriormente ao lume com o leite, as natas, o limão e o pau de canela, sem parar de mexer.

Levar de novo ao lume, mexendo bem, apenas para cozer as gemas, sem deixar cozer.

Coloque numa tacha de servir ou em tacinhas individuais. Deixar arrefecer e antes de servir polvilhe com canela.

Bom Apetite!!!

Nota:

Roubada descaradamente daqui!

Num domingo de descanso

Croissants folhados salgados

Como comprei a "croissant party" da Tupperware, e me foi entregue no sábado à noite, esta tarde houve lanche especial.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada fresca

variedade de charcutaria (fiambre, mortadela, bacon, presunto, etc)

queijo ralado

1 gema de ovo

um pouco de leite

Modo de preparação

Colocar a massa na "croissant party" e passar com o rolo da massa para dividir a massa em 8 ou 16 pedaços (as divisórias da forma).

Distribuir pelos pedaços a charcutaria e o queijo ralado de modo a que não transborde da massa.

Enrolar em forma de croissant.

Pincelar com a gema batida juntamente com o leite.

Levar ao forno até a massa folhada estar cozida e dourada, cerca de 20minutos.

Bom Apetite!!!

Nota:

Os meus deveriam ter estado mais uns cinco minutos no forno, para no interior a massa cozer melhor.

A "fornada" para esta semana

Iogurtes Caseiros de Frutos Vermelhos e Açúcar Baunilhado

Voltei a ver como me saía com os iogurtes.
Fiz algumas alterações para ver o que acontecia.
Voltaram a ficar deliciosos.
O sabor foi escolhido para gastar uma embalagem de frutos vermelhos congelados.
A introdução do açúcar serviu para ver se a mãe já gostava e não sentia o travo.
Ficaram aprovados.
A partir de agora é só escolher o sabor.
Ao sábado, comprar os ingredientes necessários, incluindo o leite fresco.

Ingredientes

1 embalagem de frutos vermelhos (os meus eram da marca Continente)
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

2 colheres de sopa de mel

800 ml de leite meio gordo fresco

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

1 iogurte natural açúcarado

Modo de Preparação

Levar ao lume, numa frigideira antiaderente, os frutos vermelhos, o açúcar e o mel, até obter o ponto de compota. Deixar arrefecer e distribuir no fundo dos copos de iogurte.
Levar o leite misturado com o leite em pó e o açúcar a ferver, até subir. Deixar arrefecer um pouco, até amornar. Juntar o iogurte açucarado e misturar muito bem com uma vara de arames.
Deitar este preparado nos copos de iogurte, fechar e colocar na iogurteira por 10 horas.
Retirar da iogurteira e levá-los ao frigorífico por mais 6 horas.
Estão finalmente prontos a degustar...

Bom Apetite!!!

Nota:

Fiz só com 800ml de leite porque a minha iogurteira só já tem 6 copos. A semana passada como não sabia quanto copos rendia e como não tinha mais copos preparados (esterelizados) acabei por deitar fora a quantidade que sobrou. :(

Fi-los à noite, antes de me ir deitar, para de manhã os colocar no frigorífico. Assim não há preocupações com os tempos, fica tudo ajustado.
Comê-los é que só ao lanche...

Diretamente do sótão para a cozinha

Iogurtes Caseiros de Pêra e Mel

Há já algum tempo que tinha visto noutros blogues receitas e que era uma boa experiencia, faltava-me a iogurteira...
Durante a semana passada lembrei-me, assim do nada, que a minha mãe quando nós eramos pequenos tinha uma...
fui ao sótão e lá estava ela, guardadinha na caixa original.
No domingo fui, de propósito, às compras, ao leite fresco e ao leite em pó!
Na segunda-feira de manhã, os iogurtes estavam prontos, era só esperar que refrescassem.

Depois de muitas pesquisas, lá cheguei à minha versão. Apartir de agora é só variar o doce/compota/fruta a usar, o iogurte em si é perfeito!

Ingredientes

4 pêras
sumo de limão q.b.
4 colheres de sopa de mel

1 litro de leite gordo fresco
2 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural açucarado

Modo de Preparação

Descascar as pêras e cortá-las em pedacinhos pequenos e regá-las com umas gotas de sumo de limão, para que não fiquem escuras.

Levar ao lume, numa frigideira antiaderente, o mel com os pedacinhos de pêra, até obter o ponto de compota. Deixar arrefecer e distribuir no fundo dos copos de iogurte.

Levar o leite misturado com o leite em pó a ferver, até subir. Deixar arrefecer um pouco, até amornar. Juntar o iogurte açucarado e misturar muito bem com uma vara de arames.

Deitar este preparado nos copos de iogurte, fechar e colocar na iogurteira por 10 horas.

Retirar da iogurteira e levá-los ao frigorífico por mais 6 horas.

Estão finalmente prontos a degustar...

Bom Apetite!!!

Nota:

1 litro de leite rende 7 copos, pelo menos dos da minha iogurteira.

Fi-los à noite, antes de me ir deitar, para de manhã os colocar no frigorífico. Assim não há preocupações com os tempos, fica tudo ajustado.

Comê-los é que só ao lanche...

E sai mais um bolo...

Bolo Arco-Íris de Iogurte

Esta foi mais uma das minhas recentes experiências.

Como tenho visto muito estes bolos também quis experimentar.

Fiz o Bolo de Iogurte e depois dividi a massa por tigelas às quais juntei os corantes nas cores escolhidas.

Dividi a massa em quantidades diferentes, consoante a ordem das cores. Depois fui despejando na forma, segundo a ordem escolhida.

As cores ficaram um pouco misturadas porque fui pôr o bolo no forno que tenho no rés do chão. Se antes me tivesse lembrado tinha feito o bolo na cozinha do rés do chão.

Bom Apetite!!!

Na época das laranjas (2)

Tarte de Laranja

as duas vezes que a fiz

Ingredientes

8 ovos

400 gr de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de farinha

2 ou 3 laranjas: sumo e raspa

1 folha de papel vegetal

Modo de Preparação

Juntar os ovos inteiros, o açúcar, a manteiga, a farinha e o sumo e a raspa das laranjas. Bater tudo muito bem e depois deitar numa tateira untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado.

Levar ao forno por 30 minutos.

Servir fresquinha.

Bom Apetite!!!

Na época das laranjas (1)

Bolo de Laranja

Ingredientes

2 laranjas

4 ovos

100 gr de margarina

250 gr de açúcar

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação

Espremer o sumo de apenas uma laranja e reservar.

Numa tigela, bater a margarina com o açúcar. Adicionar as gemas uma a uma, batendo entre cada adição, até ficar um creme espesso.

Reservar as claras para bater em castelo.

Juntar ao preparado anterior o sumo e previamente feito e a raspa da casca das 2 laranjas e bater um pouco.

Bater as claras em castelo.

Adicionar as farinha previamente misturada com o fermento e por fim as claras batidas em castelo, envolvendo toda a massa cuidadosamente.

Levar a forno pré-aquecido a 180º C em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, durante cerca de 45 minutos.

Depois de cozido desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!

Destes já fiz muitos e em quantidades industriais

Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Duas das minhas versões de apresentação

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

4 folhas de gelatina incolor

cerca de 3 pacotes de bolacha maria

café q.b.

açúcar para adoçar o café

Modo de Preparação

Coza a lata de leite condensado durante 30 minutos na panela de pressão. Depois de cozido deixe arrefecer.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria e reserve.

Bata os dois pacotes de natas, até estas estarem bem presas. Adicione o leite condensado cozido e bata mais um pouco para ficar com uma mistura homogénea.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao lume a derreter. Junte o líquido ao preparado anterior e bata mais um pouco para incorporar a gelatina derretida. Reserve

Comece a demolhar as bolachas no café ligeiramente adoçado disponha na forma até o fundo desta ficar coberto. A segunda camada será de creme que reservou. Volte a colocar as bolachas demolhadas em café e de seguida cubra com creme. Repita estas operações até se esgotarem os ingredientes. Tenha atenção que a última camada deve ser de creme.

Leve o bolo de bolacha ao frio (frigorífico ou congelador) e desenforme para servir.

Decore a gosto.

Bom Apetite!!!

Notas:

Pode usar leite condensado cozido, mas não fica com o mesmo sabor. Ficam bem melhor com o leite condensado cozido por nós.

A forma a usar pode ser redonda ou quadrada/rectangular, desde que não tenha buraco qualquer uma serve.

Caso não tenha uma forma que dê para abrir o aro pode usar uma norma forrando-a com pelicula aderente, que tornará o processo de desenformar muito mais fácil. No caso da forma quadrada/rectangular uso o processo da pelicula aderente, pois uso um tabuleiro. Como vou desenformar virando, começo por espalhar em primeiro lugar o creme e só depois as bolachas, ou seja tenho o cuidado inverso, começar com creme e acabar com bolachas.

Outra forma de fazer este bolo quando não se tem uma forma boa para o efeito e arranjar uma tira de cartão com cerca de 8 cm de altura e o diametro que se queira. Unem-se as pontas da tira e agrafam-se, depois é só forrar com pelicula aderente. No fim puxa-se a "forma de papel" para cima e retira-se a pelicula aderente que ficou colada.

Se gostar de gelados, este doce pode ser servido como gelado. Também fica óptimo e para o verão é o que se quer. Retire, dependendo da temperatura ambiente, um pouco antes de servir para ser mais fácil de cortar.

Mais uma das muitas receitas de Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate "da Caloira"

Ingredientes

Bolo

4 ovos

2 chávenas de açúcar

1 pacote de chocolate em pó

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

1 chávena de água quente

Recheio e Cobertura

1/2 tablete de chocolate

1/2 colher de sopa de manteiga

1 pacote de natas

Modo de Preparação

Junte todos os ingredientes do bolo segundo a ordem enumerada nos ingredientes. Bata até a massa fazer bolhas.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma sem buraco.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer.

Vá vigiando a cozedura, fazendo o teste do palito (eu uso um esparguete).

Desenforme já frio. Corte o bolo ao meio para poder rechear e reserve.

Entretanto prepare o recheio e cobertura levando ao lume num tachinho todos os ingredientes do recheio e cobertura, até o chocolate estar bem derretido em misturado com a manteiga e as natas.

Deixe arrefecer um pouco para ganhar consistência e recheio e cubra o bolo.

Decore a gosto.

Bom Apetite!!!

Nota:

A cobertura do bolo da foto não é a original da receita, porque no dia em que o fiz não tinha natas.

Para remediar fiz um pudim "Boca Doce" de caramelo, segundo a receita à qual reduzi a quantidade de leite para que ficasse mais espesso. Depois foi só deitar por cima do bolo.

Cupcakes - desta vez tive ajuda dos primitos, por isso sairam completos

Cupcakes de Chocolate

Não liguem às etiquetas, eram de uma experiência, mas os primitos quiseram colocá-las.

A decoração foi à escolha deles.

Até porque combinaram vir para minha casa fazer cupcakes sem terem dito a ninguém.

A receita rendeu mais uns quantos que não chegaram à foto.

Ah, da experiência falarei em breve...

Ingredientes

Cupcakes

1/2 chávena de chá de chocolate em pó

1 1/2 chávena de açúcar

300 gr de margarina amolecida

3 ovos

2 chávenas de chá bem cheias de farinha

1 chávena de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

Cobertura

1 pacote de natas

açúcar em pó q.b.

corantes alimentares de várias cores

confeitos variados

Modo de Preparação

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até obter um creme.

Junte em seguida os ovos um a um, batendo sempre.

Vá misturando a pouco e pouco e alternando a farinha e o leite. Bata.

Junte agora o chocolate em pó e bata para obter um creme homógeneo.

Por fim junte o fermento em pó e o bicabornato de sódio.

Encha as forminhas de cupcakes até pouco mais de meio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto faça a cobertura, batendo as natas com o açúcar até obter o ponto de chantilly. Junte o corante até obter a cor pretendida e envolva bem.

Com uma colher de sopa enfeite os cupcakes com o chantilly e decore com os confeitos.

Bom Apetite!!!

Na saga dos Cupcakes

Queques ou Cupcakes (incompletos) de Chocolate

simplesmente divinais

de comer e chorar por mais

Ingredientes

3/4 de chávena de chá de cacau

3/4 de chávena de chá de água

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

300 gr de margarina

2 + 1/4 de chávena de chá de açúcar

4 ovos grandes

essência de baunilha a gosto

1 chávena de chá de iogurte natural açúcarado

(equivale a 2 iogurtes)

Modo de Preparação

Misturar o cacau com a água quente até ficar homogéneo.

À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reservar.

Derreter a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transferir para uma tigela e bater com a batedeira por cinco minutos.

Juntar os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicionar a baunilha, a mistura de cacau e bater até ficar liso.

Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

Dividir a massa pelas forminhas de papel, preenchendo até metade.

Cozer em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Bom Apetite!!!

Nota: receita original aqui

Uma forma diferente de servir salada de fruta

Bolo de Salada de Fruta

duas das muitas vezes que fiz sairam assim:

Ingredientes

Bolo

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 lata pequena de salada de fruta

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 chávena de chá de nozes e açúcar amarelo

(para por por cima do bolo antes de ir ao forno)

Cobertura

1 pacote de natas

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparação

Mexe-se tudo junto.

Barra-se uma forma com bastante manteiga e polvilha-se com farinha.

Deita-se o preparado na forma e por cima a chávena de nozes e açúcar amarelo.

Leva-se ao forno a cozer, vigiando a cozedura, com o teste do palito.

Desenforma-se frio.

Prepara-se a cobertura levando ao lume todos os ingredientes para ferverem e engrossarem.

Deita-se por cima do bolo e serve-se.

Bom Apetite!!!

Nota:

Uso uma lata das grandes de salada de fruta e não lhe escorro o molho, para que o bolo fique bem húmido.

Ando cá com umas ideias...

Gelatinas com Gomas

de maracujá

de pêssego e manga

feitas segundo as instruções da embalagem

levadas ao frigorífico

quando já estavam bem presas

decorei com a ajuda dos primitos com as gomas em forma de ursinhos

Sou pior que as criancinhas!

Ah pois sou!
Ontem comprei 2 formas de silicone e não descansei enquanto não as usei!

E não foi só com as formas que fiz experiências.
A massa também foi para experimentar usar os corantes.
Assim saiu uma receita de Bolo de Iogurte que rendeu:
um bolo normal um bolo em forma de estrela com duas cores de corantes

três queques cor-de-rosa

Bolo de Iogurte

(uma receita que já vem do meu 9º ano, quando faziamos bolos para vender e arranjar dinheiro para ir de viagem de finalistas)

Ingredientes necessários:
5 ovos 2 iogurtes de qualquer aroma
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 copo de iogurte de óleo
raspa de 1 laranja

Preparação:

Separa as claras das gemas. Bater as gemas com os iogurtes e juntar o açúcar até obter um creme homogéneo. Bater as claras em castelo. Ao preparado anterior vai-se misturando alternadamente a farinha, copo a copo,e as claras já batidas em castelo. O fermento em pó vai misturado com a farinha. Depois de tudo muito bem envolvido junta-se o copo de óleo a raspa da laranja.
Deitar na forma (que pode ser com ou sem buraco, redonda ou rectangular, ou até mesmo de feitio - isso fica à escolha de quem faz o bolo - eu usei uma de silicone sem buraco), untada com spray (que também usei pela primeira vez). Vai ao forno até estar cozido (teste do palito - eu uso um esparguete). O tempo de cozedura não faço ideia porque eu vou vendo, não ligo ao tempo.

Como o meu forno não anda bom, o bolo grande queimou no fundo e nos lados.

Depois de cozido desenformar morno e comer já frio.
Bom Apetite!

Com poucos recursos...

...é possível fazer bolos divinais!

Só é necessário tempo de pesquisa para seleccionar os bolos que podem ser feitos.

E gostar do que se está a fazer.

Fotos ainda não há, não por me ter esquecido, mas porque estou em casa da avó e não trouxe os cabos da máquina fotográfica.

Estar em casa da avó justifica então a falta de recursos.

Podia ter ido ao supermercado comprar o que apetecesse, mas usar o que há cá em casa é muito mais desafiante. Também tinha como recurso as mercearias da aldeia, mas não tinham alguns dos ingredientes pretendidos, como o açúcar mascavado ou a essência de baunilha.

Usar o que há cá em casa não é só ao nível dos ingredientes, mas também dos utensílios.

Só trouxe a batedeira (para ser mais rápido) e as forminhas de queques, o resto foi-se improvisando, quando não havia aquilo a que estou habituada, como por exemplo um pincel.

As receitas:

- Brownie de Chocolate - aqui - seguida tal e qual

- Queques de Mel - aqui - sem cravinho (por opção)

- Bolo Dourado - aqui - sem o creme (para poder congelar)

- Bolo de Azeite e Mel - aqui - seguida tal e qual

Bolo Amanteigado de Ameixas - aqui - sem extracto de baunilha, sem lascas de amêndoas tostadas e ainda troquei as ameixas por pêssego e amoras silvestres e o açúcar mascavado claro por açúcar branco

- Bolo de Banana - aqui - troquei o açúcar mascavado por açúcar amarelo, não usei a essência de baunilha, as bananas eram só 2 e 1/2 e as noz não apeteceu estar a partir mais, por isso não usei.

Tudo isto para gastar ovos. Agora os bolos estão cortados em fatias e congelados para se irem comendo aos poucos.

Continuando a gastar ovos...

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Limão

Ingredientes
150g de açúcar amarelo
casca de 1 limão, só a parte amarela
3 ovos grandes
30 g de mel

120 g de óleo (usei óleo de girassol)
50 g de leite

180 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparacção

Rale a casca do limão e junte-lhe o açúcar, envolva bem. Jntar os ovos, um de cada vez, batendo sempre com a colher de pau.

Pese, numa tigela, o mel, o óleo e o leite. Junte ao preparado anterior e bata tudo para que fique homogeneo.

Na batedira, bata o preparado anterior e adicione, sem parar de bater, a farinha aos poucos.
Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir 3/4 de altura da forminha de papel.
Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).
Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.

Será que é um regresso?!

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Caramelo

Ingredientes

1 e 1/4 chávena de açúcar

1/3 chávena de água a ferver

150g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos grandes

1 colher de chá de essência de baunilha (usei baunilha em pó)

2 chávemas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparacção

Leve ao lume, médio, 1/2 chávena de açúcar até caramelizar. Fora do lume, junte a água a ferver, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve.

Na batedera, bata a manteiga, acrescente o açúcar restante e bata mais cinco minutos. Junte um ovo de cada vez e a banilha, batendo após cada adição. Sem parar de bater, junte o caramelo, até a massa ficar homogenea. Junte a farinha, o fermento e o sal e bata mais um pouco.

Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir cerca de 3/4 de altura no máximo.

Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).

Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.

O jantar de hoje!

Feijoada de Choquinhos com Camarão

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
polpa de tomate q.b.

2 colheres de sopa de pó (sopa) de camarão

1 copo de vinho branco

1 embalagem de choquinhos limpos

camarões descascados

1 lata de feijão (usei manteiga)

coentros q.b.

sal, pimenta e sumo de limão para temperar
Modo de Preparação:
Fazer o refogado com a cebola, o alho, o louro, o azeite, a polpa de tomate, o pó de camarão e o copo de vinho. Triturar tudo para ficar mais cremoso. Juntar ao refogado os choquinhos e deixar cozinhar. Passado um bocado juntar os camarões e deixar ferver novamente. Juntar os temperos. Quanto os choquinhos estiverem cozidos juntar o feijão e deixar ferver novamente. Apagar o lume e juntar os coentros picados. Depois é só servir.
Bom Apetite!!!

Nota: Pode acompanhar com arroz branco, também deve ficar bem.

Antes de o Ano findar, volto cá

A Ceia da Passagem de Ano:

Sopa creme de Lagosta

daquelas instantâneas, só lhe arranjei uma decoração

Sapateira Recheada

está nesta taça porque a sapateira era tão boa que não caberia na carapaça

a taça já está suja porque não resistimos e começámos logo a comer... que delícia!

Camarões fritos

a especialidade do mano, desta vez feitos pelo pai

A Sobremesa

uma adaptação desta receita, teria de ser algo giro para estrear este copos como taças

em pormenor

depois venho cá publicar as receitas.

Bom 2010!

De volta! Com cara nova e novidades!

Tarte de Natas

Ingredientes:

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

9 folhas de gelatina

bolacha Maria ralada q.b.

confetis q.b.

Modo de Preparação:

Bater as natas, juntar o leite condensado e envolver levemente. Entretanto, as folhas de gelatina estiveram de molho em água abundante. Escorra-as e leve ao lume a derreter. Adicione ao preparado anterior e envolva bem. Disponha numa forma de tarte e leve ao frio a solidificar.

Na altura de ssrvir polvilhe com a bolhacha Maria ralada e decore a gosto, se quiser.

Bom Apetite!!!

Um almoço com o que havia...

Carne de porco com cogumelos, camarão e natas

Outro...

Molotof

Uma sopa de comer e chorar por mais

Sopa de Coentros

Bacalhau, + uma receita

Bacalhau com camarões e bechamel

Um doce rápido...

Tarte folhada com doce de morango

Ingredientes

Massa folhada

doce/compota de morango

açúcar em pó

Modo de Preparação

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estique-a sobre uma superficie lisa e polvilha de farinha com um rolo. Pique a massa com um gafo.

Coloque a massa num tabuleiro e cubra o meio com o doce. Enrole ou dobre a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe a massa cozer.

Quando retirar polvilhe com açúcar em pó. Sirva morna.

Bom Apetite!!!

Nota:

Esta ideia tirei-a de um blog de culinária enquanto divagava pela blogosfera há uns tempo atrás. Já não me lembro qual, porque não fazia parte da minha lista :(

Mas a ideia era aproveitar os "restos" de massa folhada...

Dizem que é para maridos gulosos...

Charniqueiras

Ingredientes:

2 ovos

400 gr de açúcar

50 gr de margarina

0,5 l de leite

100 gr de farinha de trigo

margarina para untar as formas

farinha para polvilhar as formas

cerca de 16 forminhas de queijadas

cerca de 16 forminhas de papel

Modo de Preparação

Num recipiente misture o açúcar com a farinha, junte-lhe os ovos batidos e bata durante dois minutos. Junte-lhe então a margarina derretida e o leite e bata um pouco para que tudo fique bem ligado.

Em seguida unte abundantemente o interior e polvilhe com farinha as forminhas de queijadas com margarina, deite-lhes colheres do preparado de modo que fiquem quase cheias, coloque-as num tabuleiro ou placa e leve a cozer em forno bastante quente, cerca de 20/25 minutos. Verifique se estão cozidas.

Depois de cozidas retire as queijadinhas do forno, desenforme-as e sirva-as em forminhas de papel.

Bom Apetite!!!

Ao lanche sabe sempre bem

Folhadinhos de salsicha e queijo e fiambre

Ingredientes

massa folhada

salsichas de cocktail

queijo e fiambre

gema de ovo

farinha

óleo

Modo de Preparação

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estique a massa, sobre uma superficie lisa e polvilhada com farinha para não agarrar, com um rolo e pique com um garfo.

Para os folhadinhos de salsicha corte em tiras +/- do comprimento da salsicha enrole a salsicha e corte. Repita este passo até que as salsichas acabem ou até achar que são folhadinhos suficientes.

Para os folhadinhos de queijo e fiambre disponha numa parte da massa as fatias de queijo e fiambre e sobre estas a outra parte da massa.

Coloque todos os folhadinhos num tabuleiro untado com óleo e pincele-os com a gema do ovo.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe que a massa folhada coza. O tempo de cozedura depende do forno e da sua temperatura.

Bom Apetite!!!

Para levar para um Piquenique

Frango tostado no forno, com alecrim

Para um jantar entre amigos...

Lasanha de carne