Começa a ser um hábito ao domingo...

... à tarde, fazer experiências na cozinha. Desta vez uns queques salgados, feitos com o que havia disponível. Salsichas e cogumelos. É uma receita a repetir. Os próximos serão de bacon, cogumelos, azeitonas pretas e óregãos.

Fofos de Salsicha e Cogumelos



Ingredientes

3 chávenas de farinha

4 ovos

2 chávenas de leite

2 colheres de sopa de manteiga de culinária à temperatura ambiente

1 pitada de sal

1 lata de salsichas

1 lata de cogumelos inteiros

Modo de Preparação

Colocar a farinha no recipiente da batedeira, juntar os ovos e bater até estarem bem ligados. Acrescentar o leite e voltar a bater. Adicionar o sal. Por fim envolver as salsichas e os cogumelos cortados em pedacinhos.
Distribuir este preparado pelas forminhas (não encher totalmente) e levar ao forno pré-aquecido a 180º até estarem cozidos (teste do palito).

Bom Apetite!!!

Nota:

rende 32 fofos.

Cupcakes - desta vez tive ajuda dos primitos, por isso sairam completos

Cupcakes de Chocolate

Não liguem às etiquetas, eram de uma experiência, mas os primitos quiseram colocá-las.

A decoração foi à escolha deles.

Até porque combinaram vir para minha casa fazer cupcakes sem terem dito a ninguém.

A receita rendeu mais uns quantos que não chegaram à foto.

Ah, da experiência falarei em breve...

Ingredientes

Cupcakes

1/2 chávena de chá de chocolate em pó

1 1/2 chávena de açúcar

300 gr de margarina amolecida

3 ovos

2 chávenas de chá bem cheias de farinha

1 chávena de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

Cobertura

1 pacote de natas

açúcar em pó q.b.

corantes alimentares de várias cores

confeitos variados

Modo de Preparação

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até obter um creme.

Junte em seguida os ovos um a um, batendo sempre.

Vá misturando a pouco e pouco e alternando a farinha e o leite. Bata.

Junte agora o chocolate em pó e bata para obter um creme homógeneo.

Por fim junte o fermento em pó e o bicabornato de sódio.

Encha as forminhas de cupcakes até pouco mais de meio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto faça a cobertura, batendo as natas com o açúcar até obter o ponto de chantilly. Junte o corante até obter a cor pretendida e envolva bem.

Com uma colher de sopa enfeite os cupcakes com o chantilly e decore com os confeitos.

Bom Apetite!!!

Na saga dos Cupcakes

Queques ou Cupcakes (incompletos) de Chocolate

simplesmente divinais

de comer e chorar por mais

Ingredientes

3/4 de chávena de chá de cacau

3/4 de chávena de chá de água

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

300 gr de margarina

2 + 1/4 de chávena de chá de açúcar

4 ovos grandes

essência de baunilha a gosto

1 chávena de chá de iogurte natural açúcarado

(equivale a 2 iogurtes)

Modo de Preparação

Misturar o cacau com a água quente até ficar homogéneo.

À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reservar.

Derreter a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transferir para uma tigela e bater com a batedeira por cinco minutos.

Juntar os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicionar a baunilha, a mistura de cacau e bater até ficar liso.

Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

Dividir a massa pelas forminhas de papel, preenchendo até metade.

Cozer em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Bom Apetite!!!

Nota: receita original aqui

Sou pior que as criancinhas!

Ah pois sou!
Ontem comprei 2 formas de silicone e não descansei enquanto não as usei!

E não foi só com as formas que fiz experiências.
A massa também foi para experimentar usar os corantes.
Assim saiu uma receita de Bolo de Iogurte que rendeu:
um bolo normal um bolo em forma de estrela com duas cores de corantes

três queques cor-de-rosa

Bolo de Iogurte

(uma receita que já vem do meu 9º ano, quando faziamos bolos para vender e arranjar dinheiro para ir de viagem de finalistas)

Ingredientes necessários:
5 ovos 2 iogurtes de qualquer aroma
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 copo de iogurte de óleo
raspa de 1 laranja

Preparação:

Separa as claras das gemas. Bater as gemas com os iogurtes e juntar o açúcar até obter um creme homogéneo. Bater as claras em castelo. Ao preparado anterior vai-se misturando alternadamente a farinha, copo a copo,e as claras já batidas em castelo. O fermento em pó vai misturado com a farinha. Depois de tudo muito bem envolvido junta-se o copo de óleo a raspa da laranja.
Deitar na forma (que pode ser com ou sem buraco, redonda ou rectangular, ou até mesmo de feitio - isso fica à escolha de quem faz o bolo - eu usei uma de silicone sem buraco), untada com spray (que também usei pela primeira vez). Vai ao forno até estar cozido (teste do palito - eu uso um esparguete). O tempo de cozedura não faço ideia porque eu vou vendo, não ligo ao tempo.

Como o meu forno não anda bom, o bolo grande queimou no fundo e nos lados.

Depois de cozido desenformar morno e comer já frio.
Bom Apetite!

Continuando a gastar ovos...

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Limão

Ingredientes
150g de açúcar amarelo
casca de 1 limão, só a parte amarela
3 ovos grandes
30 g de mel

120 g de óleo (usei óleo de girassol)
50 g de leite

180 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparacção

Rale a casca do limão e junte-lhe o açúcar, envolva bem. Jntar os ovos, um de cada vez, batendo sempre com a colher de pau.

Pese, numa tigela, o mel, o óleo e o leite. Junte ao preparado anterior e bata tudo para que fique homogeneo.

Na batedira, bata o preparado anterior e adicione, sem parar de bater, a farinha aos poucos.
Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir 3/4 de altura da forminha de papel.
Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).
Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.

Será que é um regresso?!

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Caramelo

Ingredientes

1 e 1/4 chávena de açúcar

1/3 chávena de água a ferver

150g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos grandes

1 colher de chá de essência de baunilha (usei baunilha em pó)

2 chávemas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparacção

Leve ao lume, médio, 1/2 chávena de açúcar até caramelizar. Fora do lume, junte a água a ferver, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve.

Na batedera, bata a manteiga, acrescente o açúcar restante e bata mais cinco minutos. Junte um ovo de cada vez e a banilha, batendo após cada adição. Sem parar de bater, junte o caramelo, até a massa ficar homogenea. Junte a farinha, o fermento e o sal e bata mais um pouco.

Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir cerca de 3/4 de altura no máximo.

Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).

Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.