Mais um sucesso.

Agora é fazer até enjoar. Sempre que há festa há:

Mousse de Chocolate Cozida

Ingredientes

175 gr. de chocolate para culinária (com 50% cacau, no mínimo)

140 gr. de creme vegetal (à temperatura ambiente)

7 ovos

210 gr. de açúcar

35 gr. de cacau em pó
Modo de preparação

Unte um pirex de soufflé (cerca de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura) com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a uma temperatura média para ir aquecendo.

Derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver quase todo derretido, retire do banho-maria e adicione a manteiga. Misture delicadamente até a manteiga estar totalmente incorporada no chocolate. Reserve.

Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as gemas com 150 gramas do açúcar até formar um creme amarelo bem clarinho. Adicione o chocolate derretido com manteiga ao creme de gemas, bem como o cacau em pó e misture delicadamente. Reserve.

Bata agora as claras em castelo. Quando as claras começarem a crescer e a prender, junte as 60 gramas de açúcar restantes e bata até formar um suspiro liso e brilhante. Junte as claras por 3 vezes preparado anterior, envolvendo sempre a massa com uma espátula para não perder volume.

Deite o preparado cuidadosamente no pirex de soufflé e leve ao forno, entre 20 a 25 minutos. O meio do bolo deve ficar húmido e um pouco cru.

Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Sirva no próprio pirex.

Sugestão:  

Acompanhado com uma bola de gelado de sabor à escolha fica ótimo.

                                                                                                          Bom Apetite...

Notas:

O chocolate que uso ou é Nestlé ou Pantagruel, que têm a percentagem mínima de cacau requerida.

A temperatura do forno é muito relativa, depende de cada forno. Para ver se está cozido no ponto tem de se controlar a cozedura, com o teste do palito.

Depois de cozido e retirado do forno tem tendência a que o meio abata um pouco.

O bolo das fotos é o primeiro que fiz, não tinha noção da temperatura do forno (pré-aqueci a 210º como dizia a receita original - asneira), por isso queimou um pouco por fora, mas ficou bom na mesma. 

Para terem noção da textura do interior, o desta foto está um pouco cozido demais.

Diretamente do sótão para a cozinha

Iogurtes Caseiros de Pêra e Mel

Há já algum tempo que tinha visto noutros blogues receitas e que era uma boa experiencia, faltava-me a iogurteira...
Durante a semana passada lembrei-me, assim do nada, que a minha mãe quando nós eramos pequenos tinha uma...
fui ao sótão e lá estava ela, guardadinha na caixa original.
No domingo fui, de propósito, às compras, ao leite fresco e ao leite em pó!
Na segunda-feira de manhã, os iogurtes estavam prontos, era só esperar que refrescassem.

Depois de muitas pesquisas, lá cheguei à minha versão. Apartir de agora é só variar o doce/compota/fruta a usar, o iogurte em si é perfeito!

Ingredientes

4 pêras
sumo de limão q.b.
4 colheres de sopa de mel

1 litro de leite gordo fresco
2 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural açucarado

Modo de Preparação

Descascar as pêras e cortá-las em pedacinhos pequenos e regá-las com umas gotas de sumo de limão, para que não fiquem escuras.

Levar ao lume, numa frigideira antiaderente, o mel com os pedacinhos de pêra, até obter o ponto de compota. Deixar arrefecer e distribuir no fundo dos copos de iogurte.

Levar o leite misturado com o leite em pó a ferver, até subir. Deixar arrefecer um pouco, até amornar. Juntar o iogurte açucarado e misturar muito bem com uma vara de arames.

Deitar este preparado nos copos de iogurte, fechar e colocar na iogurteira por 10 horas.

Retirar da iogurteira e levá-los ao frigorífico por mais 6 horas.

Estão finalmente prontos a degustar...

Bom Apetite!!!

Nota:

1 litro de leite rende 7 copos, pelo menos dos da minha iogurteira.

Fi-los à noite, antes de me ir deitar, para de manhã os colocar no frigorífico. Assim não há preocupações com os tempos, fica tudo ajustado.

Comê-los é que só ao lanche...

E sai mais um bolo...

Bolo Arco-Íris de Iogurte

Esta foi mais uma das minhas recentes experiências.

Como tenho visto muito estes bolos também quis experimentar.

Fiz o Bolo de Iogurte e depois dividi a massa por tigelas às quais juntei os corantes nas cores escolhidas.

Dividi a massa em quantidades diferentes, consoante a ordem das cores. Depois fui despejando na forma, segundo a ordem escolhida.

As cores ficaram um pouco misturadas porque fui pôr o bolo no forno que tenho no rés do chão. Se antes me tivesse lembrado tinha feito o bolo na cozinha do rés do chão.

Bom Apetite!!!

Ando cá com umas ideias...

Gelatinas com Gomas

de maracujá

de pêssego e manga

feitas segundo as instruções da embalagem

levadas ao frigorífico

quando já estavam bem presas

decorei com a ajuda dos primitos com as gomas em forma de ursinhos

Sou pior que as criancinhas!

Ah pois sou!
Ontem comprei 2 formas de silicone e não descansei enquanto não as usei!

E não foi só com as formas que fiz experiências.
A massa também foi para experimentar usar os corantes.
Assim saiu uma receita de Bolo de Iogurte que rendeu:
um bolo normal um bolo em forma de estrela com duas cores de corantes

três queques cor-de-rosa

Bolo de Iogurte

(uma receita que já vem do meu 9º ano, quando faziamos bolos para vender e arranjar dinheiro para ir de viagem de finalistas)

Ingredientes necessários:
5 ovos 2 iogurtes de qualquer aroma
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 copo de iogurte de óleo
raspa de 1 laranja

Preparação:

Separa as claras das gemas. Bater as gemas com os iogurtes e juntar o açúcar até obter um creme homogéneo. Bater as claras em castelo. Ao preparado anterior vai-se misturando alternadamente a farinha, copo a copo,e as claras já batidas em castelo. O fermento em pó vai misturado com a farinha. Depois de tudo muito bem envolvido junta-se o copo de óleo a raspa da laranja.
Deitar na forma (que pode ser com ou sem buraco, redonda ou rectangular, ou até mesmo de feitio - isso fica à escolha de quem faz o bolo - eu usei uma de silicone sem buraco), untada com spray (que também usei pela primeira vez). Vai ao forno até estar cozido (teste do palito - eu uso um esparguete). O tempo de cozedura não faço ideia porque eu vou vendo, não ligo ao tempo.

Como o meu forno não anda bom, o bolo grande queimou no fundo e nos lados.

Depois de cozido desenformar morno e comer já frio.
Bom Apetite!