Outra especialidade da minha mãe

Arroz Doce

Amanhã já lhe pergunto como ela faz e dp publico a receita.

P.S.: Este não tem canela, porque eu não gosto, então cá em casa cada um depois põem a gosto na sua taça

Uma receita da minha mãe

Entrecosto com Couve e Arroz

Ingredientes

Entrecosto para guisar

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

calda de pimento

vinho branco

água (pouca)

sal

parte de dentro de 1 couve lombarda

arroz

vinagre

Modo de Preparação

Coloque a cebola, o alho, o louro, o azeite a refogar. Quando a cebola estiver lourinha adicione o entrecosto e deixe começar a cozinhar, adicione nesta atura a calda de pimento e o vinho branco e um pouco de água. Deixe cozinhar. Quando o entrecosto começar a estar tenrinho colocar a couve que já arranjou, partindo as folhas em quatro, deixar cozinhar mais um pouco e por fim acrescentar a água necessária para o arroz cozinhar. Quando voltar a ferver é altura de colocar o arroz. Deixar o arroz cozer. Tapar e esperar um pouco. Servir e cada um coloca vinagre no próprio prato e a gosto. O vinagre serve para desenjoar.

Bom Apetite!!!

Mais 1 refeição simples...

Arroz de Feijão com Filetes

Ingredientes

Filetes

Leite q.b.

sal, pimenta, alho, limão

salsa

farinha

ovo batido

Cebola picadinha

alho picadinho

louro

azeite q.b.

feijão manteiga

arroz

água

sal

1 ramo de salsa

Modo de Preparar

Na véspera, prepare o filetes temperando-os com sal, pimenta, alho e o sumo de limão. Colocar num recipiente com leite que cubra os filetes e juntar a salsa de modo a que todos os filetes fiquem em contacto com ela. Guarde até ao dia seguinte.

Fazer o refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite. Deixar a cebola alourar e colocar então o feijão, deixar cozinhar + q pouco e só depois colocar o arroz e a água. Temperar com o sal e o ramo de salsa. Deixar que o arroz coza e já está.

Os filetes são fritos em óleo ou azeite como queiram. Antes de os evar à frigideira retirá-los do leite e passá-los por farinha em seguida ovo e fritar...

Está entretanto pronto a comer

Bom Apetite!!!

Um jantar...

Arroz de Marisco

Ingredientes

Camarão para cozer

1 cebola de tamanho médio

1 dente de alho

azeite q.b.

tomate bem maduro

1 pouco de polpa de tomate

1 caldo knorr de marisco

sal e pimenta q.b.

1 embalagem de cocktail de marisco

1 embalegem de miolo de caramão

mexilhão/berbigão/ameijoa - a gosto

arroz

delícias do mar

coentros

Modo de Preparação

Coza o camarão raso de água durante 5 minutos (depois da água ferver) com uma mão cheia de sal e algumas cascas de cebola. Depois de cozidos escorra a água que vai guardar, e passe os camarões por água fria. Reserve os camarões a arrefecer, numa travessa.

Pique a cebola, o alho e os tomates. Junte o azeite, a polpa de tomate, o caldo knorr e o sal e pimemta (da que costumo usar para moer na hora). Deixe que tido refogue e depois passe com a varinha mágica, a tornar tudo um molho homogéneo.

Junte agora um pouco da água que tem reservada e adicione o cocktail de marisco, o miolo de camarão, o mexilhão/ameijoa/berbigão. Deixe cozinhar em lume médio. Vá juntando água aos poucos no caso de ser necessário.

Depois de cozinhada esta mistura acrescente água suficiente para cozer o arroz e de modo a que este não fique nem mto seco nem mto aguado. Qd a água ferver adicione o arroz e deixe este cozer.

Retifique os temperos.

Qd estiver pronto deve ser seguido de imediato, decorado com os coentros, as delicias do mar e os camarões que estavam reservados.

Bom Apetite!!!

Culinária

Arroz de Pato

Ingredientes:

1 pato

arroz

1 cebola

sal q. b.

1 caldo knorr

1 ovo

1/2 chouriço

Modo de Preparação

Cozer o pato com uma cebola e sal. Deixar arrefecer para depois desfiar.

Cozer o arroz na água onde cozeu o pato. Se necessário acrescentar água. Quando o arroz estiver a ficar cozido adicionar o caldo knorr.

Dispor um pouco de arroz no fundo de um tabuleiro, que vá ao forno, e cobrir com o pato desfiado. Voltar a por arroz. Pincelar com o ovo batido e dispor o chouriço em rodelas finas.

Levar ao forno pré-aquecido a tostar.

Bom apetite!