Cupcakes - desta vez tive ajuda dos primitos, por isso sairam completos

Cupcakes de Chocolate

Não liguem às etiquetas, eram de uma experiência, mas os primitos quiseram colocá-las.

A decoração foi à escolha deles.

Até porque combinaram vir para minha casa fazer cupcakes sem terem dito a ninguém.

A receita rendeu mais uns quantos que não chegaram à foto.

Ah, da experiência falarei em breve...

Ingredientes

Cupcakes

1/2 chávena de chá de chocolate em pó

1 1/2 chávena de açúcar

300 gr de margarina amolecida

3 ovos

2 chávenas de chá bem cheias de farinha

1 chávena de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

Cobertura

1 pacote de natas

açúcar em pó q.b.

corantes alimentares de várias cores

confeitos variados

Modo de Preparação

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até obter um creme.

Junte em seguida os ovos um a um, batendo sempre.

Vá misturando a pouco e pouco e alternando a farinha e o leite. Bata.

Junte agora o chocolate em pó e bata para obter um creme homógeneo.

Por fim junte o fermento em pó e o bicabornato de sódio.

Encha as forminhas de cupcakes até pouco mais de meio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto faça a cobertura, batendo as natas com o açúcar até obter o ponto de chantilly. Junte o corante até obter a cor pretendida e envolva bem.

Com uma colher de sopa enfeite os cupcakes com o chantilly e decore com os confeitos.

Bom Apetite!!!

Na saga dos Cupcakes

Queques ou Cupcakes (incompletos) de Chocolate

simplesmente divinais

de comer e chorar por mais

Ingredientes

3/4 de chávena de chá de cacau

3/4 de chávena de chá de água

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

300 gr de margarina

2 + 1/4 de chávena de chá de açúcar

4 ovos grandes

essência de baunilha a gosto

1 chávena de chá de iogurte natural açúcarado

(equivale a 2 iogurtes)

Modo de Preparação

Misturar o cacau com a água quente até ficar homogéneo.

À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reservar.

Derreter a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transferir para uma tigela e bater com a batedeira por cinco minutos.

Juntar os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicionar a baunilha, a mistura de cacau e bater até ficar liso.

Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

Dividir a massa pelas forminhas de papel, preenchendo até metade.

Cozer em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Bom Apetite!!!

Nota: receita original aqui

Sou pior que as criancinhas!

Ah pois sou!
Ontem comprei 2 formas de silicone e não descansei enquanto não as usei!

E não foi só com as formas que fiz experiências.
A massa também foi para experimentar usar os corantes.
Assim saiu uma receita de Bolo de Iogurte que rendeu:
um bolo normal um bolo em forma de estrela com duas cores de corantes

três queques cor-de-rosa

Bolo de Iogurte

(uma receita que já vem do meu 9º ano, quando faziamos bolos para vender e arranjar dinheiro para ir de viagem de finalistas)

Ingredientes necessários:
5 ovos 2 iogurtes de qualquer aroma
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 copo de iogurte de óleo
raspa de 1 laranja

Preparação:

Separa as claras das gemas. Bater as gemas com os iogurtes e juntar o açúcar até obter um creme homogéneo. Bater as claras em castelo. Ao preparado anterior vai-se misturando alternadamente a farinha, copo a copo,e as claras já batidas em castelo. O fermento em pó vai misturado com a farinha. Depois de tudo muito bem envolvido junta-se o copo de óleo a raspa da laranja.
Deitar na forma (que pode ser com ou sem buraco, redonda ou rectangular, ou até mesmo de feitio - isso fica à escolha de quem faz o bolo - eu usei uma de silicone sem buraco), untada com spray (que também usei pela primeira vez). Vai ao forno até estar cozido (teste do palito - eu uso um esparguete). O tempo de cozedura não faço ideia porque eu vou vendo, não ligo ao tempo.

Como o meu forno não anda bom, o bolo grande queimou no fundo e nos lados.

Depois de cozido desenformar morno e comer já frio.
Bom Apetite!

Continuando a gastar ovos...

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Limão

Ingredientes
150g de açúcar amarelo
casca de 1 limão, só a parte amarela
3 ovos grandes
30 g de mel

120 g de óleo (usei óleo de girassol)
50 g de leite

180 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparacção

Rale a casca do limão e junte-lhe o açúcar, envolva bem. Jntar os ovos, um de cada vez, batendo sempre com a colher de pau.

Pese, numa tigela, o mel, o óleo e o leite. Junte ao preparado anterior e bata tudo para que fique homogeneo.

Na batedira, bata o preparado anterior e adicione, sem parar de bater, a farinha aos poucos.
Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir 3/4 de altura da forminha de papel.
Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).
Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.

Será que é um regresso?!

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Caramelo

Ingredientes

1 e 1/4 chávena de açúcar

1/3 chávena de água a ferver

150g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos grandes

1 colher de chá de essência de baunilha (usei baunilha em pó)

2 chávemas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparacção

Leve ao lume, médio, 1/2 chávena de açúcar até caramelizar. Fora do lume, junte a água a ferver, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve.

Na batedera, bata a manteiga, acrescente o açúcar restante e bata mais cinco minutos. Junte um ovo de cada vez e a banilha, batendo após cada adição. Sem parar de bater, junte o caramelo, até a massa ficar homogenea. Junte a farinha, o fermento e o sal e bata mais um pouco.

Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir cerca de 3/4 de altura no máximo.

Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).

Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.

Dizem que é para maridos gulosos...

Charniqueiras

Ingredientes:

2 ovos

400 gr de açúcar

50 gr de margarina

0,5 l de leite

100 gr de farinha de trigo

margarina para untar as formas

farinha para polvilhar as formas

cerca de 16 forminhas de queijadas

cerca de 16 forminhas de papel

Modo de Preparação

Num recipiente misture o açúcar com a farinha, junte-lhe os ovos batidos e bata durante dois minutos. Junte-lhe então a margarina derretida e o leite e bata um pouco para que tudo fique bem ligado.

Em seguida unte abundantemente o interior e polvilhe com farinha as forminhas de queijadas com margarina, deite-lhes colheres do preparado de modo que fiquem quase cheias, coloque-as num tabuleiro ou placa e leve a cozer em forno bastante quente, cerca de 20/25 minutos. Verifique se estão cozidas.

Depois de cozidas retire as queijadinhas do forno, desenforme-as e sirva-as em forminhas de papel.

Bom Apetite!!!