Bacalhau, + uma receita

Bacalhau com camarões e bechamel

Para um petisco

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes

Bacalhau desfiado

Farinha

Água

1 pitada de sal

1 ovo batido

1 ramo de salsa picada

Pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

Óleo q.b.

Modo de Preparação

Fazer um polme com a farinha e a água. Quando tiver este polme, não mto líquido, e sem grumos adicione a pitada de sal e o bacalhau. Envolva tudo. Numa tigela à parte bata o ovo inteiro, pique a salsa e tempere com a pimenta e o sumo de limão. Adicione este ultimo preparado ao anterior e envolva tudo novamente.

Aqueça o óleo e leve a fritar colheradas da mistura que preparou. Qd as pataniscas estiverem lourinhas retire do lume e coleque a escorrer o excesso de óleo. Pode servir como pestisco já frias e numa refeição, quentes, acompanhadas de arroz de feijão ficam deliciosas...

Bom Apetite!!!

O almoço do Dia do Pai

Bacalhau com Natas

Ingredientes

bacalhau

1 pacote de batatas palha

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

molho bechamel

1 pacote de natas

pãp ralado q.b.

Modo de Preparação

Cozer o bacalhau e resevar a água (que vai servir para fazer o molho bechamel). Fazer o molho bechamel. Desfiar o bacalhau. Pôr a refogar a cebola, o alho e o azeite com o louro. Deitar no tacho o bacalhau e em seguida as batatas palha. Juntar o molho bechamel e as natas quando as batatas estiverem molinhas. Deixar cozinhar um pouco envolvendo tudo muito bem.

Colocar o preparado num tabuleiro, retirando a folha de louro. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno a tostar. Quando tirar do forno decorar com azeitonas pretas.

Servir com salada.

Bom Apetite!

Observação: Não tenho foto do tabuleiro porque ia-me a esquecer da foto, e enqt vim ao quarto buscar a máquina a minha mãe serviu os partos. As azeitonas não aparecem porque hj não tinha, mas fica bom...

Não tem temperos porque os ponho no molho bechamel. Molho este que vou a seguir publicar a receita.

Como sempre as minhas quantidades são a olho. Hj não pus o pacote de batatas todo porque era dos grandes...

Uma receita especial

Bacalhau tostado no forno

Ingredientes

600g de bacalhau demolhado

1 dente de alho

2 hastes de salsa

5 batatas grandes

óleo para fritar

1,5 chávena de molho bechamel

4 ovos separados

4 cebolas grandes

1 dl de azeite

sal e pimenta

margarina e pão ralado para o pirex

alface

Modo de preparação

1. Coza o bacalhau durante 5 minutos em água junto com o alho descascado e a salsa. limpe o bacalhau das peles e espinhas e divida-os às lascas.

2. Descasque, corte as batatas aos cubos e frite-as em óleo. escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Aqueça o molho bechamel e misture com as gemas batidas. adicione depois as claras em castelo, envolvendo-as delicadamente sem bater.

3. Pique grosseiramente as cebolas e refogue-as no azeite até ficarem translúcidas. Tempere com sal e pimenta. Barre um pirex com margarina e polvilhe-o com pão ralado.

4. Faça camadas alternadas de batata, bacalhau, cebola e molho. Polvilhe a superfície com pão ralado e leve ao forno até tostar. Sirva bem quente com salada de alface.

Bom Apetite!

Observações:

1. Esta receita foi retirada da Revista Boa Mesa, n.º 43! Foi a revista que recebi numa troquinha com a Estrelinha do Mar do blog Sonhos às Cores!

2. É claro que eu não segui as quantidades de ingredientes, fiz a olho.

3. O molho bechamel, também não usei de compra fui eu que fiz, é rápido e simples de fazer!