De volta! Com cara nova e novidades!

Tarte de Natas

Ingredientes:

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

9 folhas de gelatina

bolacha Maria ralada q.b.

confetis q.b.

Modo de Preparação:

Bater as natas, juntar o leite condensado e envolver levemente. Entretanto, as folhas de gelatina estiveram de molho em água abundante. Escorra-as e leve ao lume a derreter. Adicione ao preparado anterior e envolva bem. Disponha numa forma de tarte e leve ao frio a solidificar.

Na altura de ssrvir polvilhe com a bolhacha Maria ralada e decore a gosto, se quiser.

Bom Apetite!!!

Um almoço com o que havia...

Carne de porco com cogumelos, camarão e natas

Outro...

Molotof

Uma sopa de comer e chorar por mais

Sopa de Coentros

Bacalhau, + uma receita

Bacalhau com camarões e bechamel

Um doce rápido...

Tarte folhada com doce de morango

Ingredientes

Massa folhada

doce/compota de morango

açúcar em pó

Modo de Preparação

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estique-a sobre uma superficie lisa e polvilha de farinha com um rolo. Pique a massa com um gafo.

Coloque a massa num tabuleiro e cubra o meio com o doce. Enrole ou dobre a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe a massa cozer.

Quando retirar polvilhe com açúcar em pó. Sirva morna.

Bom Apetite!!!

Nota:

Esta ideia tirei-a de um blog de culinária enquanto divagava pela blogosfera há uns tempo atrás. Já não me lembro qual, porque não fazia parte da minha lista :(

Mas a ideia era aproveitar os "restos" de massa folhada...

Dizem que é para maridos gulosos...

Charniqueiras

Ingredientes:

2 ovos

400 gr de açúcar

50 gr de margarina

0,5 l de leite

100 gr de farinha de trigo

margarina para untar as formas

farinha para polvilhar as formas

cerca de 16 forminhas de queijadas

cerca de 16 forminhas de papel

Modo de Preparação

Num recipiente misture o açúcar com a farinha, junte-lhe os ovos batidos e bata durante dois minutos. Junte-lhe então a margarina derretida e o leite e bata um pouco para que tudo fique bem ligado.

Em seguida unte abundantemente o interior e polvilhe com farinha as forminhas de queijadas com margarina, deite-lhes colheres do preparado de modo que fiquem quase cheias, coloque-as num tabuleiro ou placa e leve a cozer em forno bastante quente, cerca de 20/25 minutos. Verifique se estão cozidas.

Depois de cozidas retire as queijadinhas do forno, desenforme-as e sirva-as em forminhas de papel.

Bom Apetite!!!

Ao lanche sabe sempre bem

Folhadinhos de salsicha e queijo e fiambre

Ingredientes

massa folhada

salsichas de cocktail

queijo e fiambre

gema de ovo

farinha

óleo

Modo de Preparação

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estique a massa, sobre uma superficie lisa e polvilhada com farinha para não agarrar, com um rolo e pique com um garfo.

Para os folhadinhos de salsicha corte em tiras +/- do comprimento da salsicha enrole a salsicha e corte. Repita este passo até que as salsichas acabem ou até achar que são folhadinhos suficientes.

Para os folhadinhos de queijo e fiambre disponha numa parte da massa as fatias de queijo e fiambre e sobre estas a outra parte da massa.

Coloque todos os folhadinhos num tabuleiro untado com óleo e pincele-os com a gema do ovo.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe que a massa folhada coza. O tempo de cozedura depende do forno e da sua temperatura.

Bom Apetite!!!

Para levar para um Piquenique

Frango tostado no forno, com alecrim

Para um jantar entre amigos...

Lasanha de carne

Sobremesa bem fresquinha

A minha versão de uma receita que vi nos blog da D.Natércia (Fiel ao Tacho)

Não vou deixar aqui receita, mas somente a foto do resultado da minha experiência.

Se quiserem a receita visitem o blog da D.Natércia, a receita está publicada no dia 8 de Julho e tem como título "Frango com pimentos acompanhado de um delícioso Aspic de Melão"!

Estava bem fresquinho e divinal.

Pus também em taças porque não me coube tudo nas cascas do melão.

Bom Apetite!!!

Um almoço leve

Espetadas de Choquinhos recheados à SetubalenseIngredientes

24 choquinhos

1 cebola média

1 gema de ovo

1/2 pimento encarnado

1 requeijão de Seia

2 colheres de sopa de coentros picados

1 colher de sopa de manjericão

sal e pimenta q.b.

4 dentes de alho

24 palitos de madeira

600g de batatas novas

200g de sal grosso

70g de manteiga

Sumo d 1 limão

Modo de Preparação

Limpar cuidadosamente os chquinhos. Descasque o alho e a cebola e pique-os finamente. Corte o pimento em cubos pequenos. Junte estes ingredientes ao requeijão, acrescente a gema, o sal, a pimenta e as ervas aromáticas. Misture bem. Entretanto, coloque as batatas previamente lavadas num pirex sobre um tapete de sal grosso onde as fará rolar, a fim de se impregnarem de sal. Leve-as ao forno previamente aquecido a 240º durante 30 minutos. Retire as batatas do forno e role-as para lhes retirar o excedente de sal. Mantanha-as quentes. Com uma colher de chá, recheie os choquinhos e feche-os com um palito. Em seguida, enfie-os em esetos de madeira e leve a grelhar durante 20 minutos. Sirva com manteiga derretida temperada com sumo de limão e batatas assadas.

Bom Apetite!!!

Nota: Receita dos coleccionáveis do Modelo. Tal como aparece na foto de cima.

A minha versão:

Como não podia deixar de ser sofreu algumas alterações:
Levou um pimento verde na vez de vermelho.

Não levou requeijão.

Mas para mim ficou muito bom na mesma.

Como sempre as minhas apresentações são bem simples! Apesar dos olhos serem os primeiros a comer quando faço o almoço ou jantar só para os de casa não tenho esse cuidado. As fotos tb não são as melhores pq a minha relação com a máquina fotográfica não é a melhor.

Um Bolo!

Fofo de Leite Condensado

Ingredientes

Bolo

6 ovos

280g de açúcar

180g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

raspa de meio limão

Creme de leite

3dl de leite

5 folhas de gelatina incolor

1 vagem de baunilha

1 lata de leite condensado

3 ovos

2 gemas

1 colher de sobremesa de farinha maisena

Modo de Preparação

1. Bolo: Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha. Bata muito bem os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo. À parte, peneire a farinha com o fermento e as raspas da casca de limão. Envolva tudo isto na massa anterior e verta na forma. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Desenforme sobre uma rede de coinha e deixe arrefecer.

2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte o bolo em três partes iguais, no sentido longitudinal e reserve.

3. Creme de leite: Junte o leite com a vagem de baunilha, aberta ao meio, e leite condensado. Leve ao lume até levantar fervura . À parte, bata os ovos com as gemas e misture muito bem a maisena. Sobre este creme , aos poucos e mexendo sempre, verta o preparado fervente.

4. Leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar um pouco. Retire do calor e incorpore as folhas de gelatina espremidas. Mexa bem e deixe arrefecer por completo. Recheie o bolo com o creme de leite condensado e sirva bem fresco.

Bom Apetite!!!

Nota: Receita retirada do suplemento da revista Tv7dias - A arte de bem cozinhar - os melhores doces - cremes e fondants - 6!

A minha versão:

Como não podia deixar de ser sofreu algumas alterações:

Não levou a vagem da baunilha.

As folhas de gelatina não foram das incolor.

Decorei com bolinhas coloridas.

Quanto à apresentação não ficou lá grande coisa porque o meu forno não anda bom e queimou o bolo, por isso tive de "descascá-lo" para não ter queimado o que o reduziu um pouco e depois o creme estava a sobrar resolvi cobrir o bolo com o restante. Além disso o bolo cozeu demais, acho que 40 minutos é tempo demasiado.

Um dia destes faço novamente para ver se fica melhor de apresentação, porque de gosto, não fosse o bolo estar demasiado cozido, estava óptimo.

Um belo de um petisco!

Caracóis à minha maneira...

Ingredientes

caracóis

água que cubra os caracóis

sal q.b.

3 dentes de alho

2 folhas de louro

cubinhos de toucinho e presunto

2 caldos knorr

pimenta

várias ervas aromática secas cortadas muito fininhas

2 piri-piris

oregão q.b.

Modo de Preparação

Guardar os caracóis numa caixa, onde possam respirar, por 2 a 3 dias para largarem a porcaria.

No dia de os cozinhar, lavar em água corrente e abundante.

Depois de bem lavados, colocar os caracóis num tacho grande e cobri-los de água. Levar ao lume baixo para os caracóis ficarem com a cabeça de fora.

Quando todos estiverem mortos deitar todos os temperos e deixar cozinhar cerca de 1:30h/2h. Ir retificando os temperos, sobretudo o sal.

Quando estiverem cozidos apague, sirva em pratinhos ainda quente.

Bom Apetite!!!

Nota: Já fiz este há muito tempo, mas empre que aqui vinha publicar a receita a net ia a baixo, então resolvi esperar.

Esta receita não levou os cubinhos de toucinho e de presunto, mas fica muito melhor com estes ingredientes.

Não os servi no dia que os cozinhei, só os servi no dia seguinte para apurarem. Mas, antes de os servir aqueci-os.

Pediam bem a "loirinha", estavam divinais, modéstia à parte.

Esta receita nem parece minha, matar animais, mas a estes não resisto e só os como feitos por mim...

Outra especialidade da minha mãe

Arroz Doce

Amanhã já lhe pergunto como ela faz e dp publico a receita.

P.S.: Este não tem canela, porque eu não gosto, então cá em casa cada um depois põem a gosto na sua taça

Porque o meu pai adora:

Frango com Caril

Ingredientes:

Toucinho salgado em tirinhas fininhas

1 cebola picadinha

2 dentes de alho

1 frango sem peles e cortado em pedaços

sal e pimenta q.b.

sumo de limão

água q.b.

2 colheres de sobremesa de caril

1dl de leite

1 colher de sopa de farinha

salsa picada

Modo de Preparação

Coloque as tirinhas de toucinho a derreter e a fazer torresmos, pois o refugado vai ser feito com esta gordura.

Retire o toucinho já bem frito e acrescente a cebola e o alho picados, deixe refogar. Deite o frango a alourar. Tempere com sal, pimenta moída na hora, e sumo de limão. Acrescente água e deixe o frango cozer. Qd estiver cozido adicione o leite ao qual misturou o caril e a farinha. Deixe levantar fervura e o molho engrossar.

Polvilhe com salsa picada.

Acompanha com batatas fritas pála-pála e/ou arroz branco e salada.

Bom Apetite!!!

Uma receita da minha mãe

Entrecosto com Couve e Arroz

Ingredientes

Entrecosto para guisar

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

calda de pimento

vinho branco

água (pouca)

sal

parte de dentro de 1 couve lombarda

arroz

vinagre

Modo de Preparação

Coloque a cebola, o alho, o louro, o azeite a refogar. Quando a cebola estiver lourinha adicione o entrecosto e deixe começar a cozinhar, adicione nesta atura a calda de pimento e o vinho branco e um pouco de água. Deixe cozinhar. Quando o entrecosto começar a estar tenrinho colocar a couve que já arranjou, partindo as folhas em quatro, deixar cozinhar mais um pouco e por fim acrescentar a água necessária para o arroz cozinhar. Quando voltar a ferver é altura de colocar o arroz. Deixar o arroz cozer. Tapar e esperar um pouco. Servir e cada um coloca vinagre no próprio prato e a gosto. O vinagre serve para desenjoar.

Bom Apetite!!!

Outra Receita com Massa

Massa com Presunto, Cogumelos, Queijo e Salsa

Ingredientes

Massa (qualquer uma à escolha)

1 caldo knorr para massas

tiras de toucinho para fazer torresmos

cubinhos de presunto

cogumelos cortados aos bocadinhos

sal e pimenta q.b.

queijo ralado

salsa picada

Modo de Preparação

Coloque a água a ferver e qd esta entrar em ebulição coloque a massa e o caldo knorr. A massa deve cozer al dente.

Enquanto a massa coze: numa frigideira coloque as tiras de toucinho a derreter e a fazer torresmos. É com a gordura natural que o toucinho vai largar que vamos saltear os cogumelos e o presunto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando os cogumelos estiverem cozinhados juntamos a massa, que já foi escorrida, o queijo ralado e a salsa picada. Envolve-se tudo deixando o queijo começar a derreter. Serve-se de imediato.

Bom Apetite!!!

Hoje para o almoço:

Massa com Marisco e Natas

Ingredientes

Camarão

4/5 grãos de pimenta (várias qualidades)

sal

1 embalagem de cocktail de marisco

manteiga

massa (à escolha)

caldo knorr para massas
natas

limão

sal e peimenta q.b.

delícias do mar

Modo de Preparação

Coloque um tacho com água a aquecer, quando começar a ferver coloque o sal e os grãos de pimenta e só depois os camarões. Deixe ferver 5 minutos e retire os camarões. Coe a água onde cozeram os camarões para agora cozer o cocktail de marisco. Quando este estiverem cozidos volte a retirar os mariscos e a aproveitar a água, acrescentando um pouco caso seja necessário, nesta água vai cozer a massa com o caldo knorr.

Enquanto a massa coze derreta a manteiga numa frigideira e saltei os mariscos do cocktail. Junte as natas e o limão e deixe que as natas engrossem. Retifique os temperos, o sal e a peminta.

Escorra a massa e passe por água fria. Coloque num recipiente onde vai servir e regue a massa com o preparado anterior e decore com os camarões e as delícias dos mar.

Sirva de imediato para a massa não secar demais.

Bom Apetite!!!

Mais 1, desta vez, cozinha regional

Migas Fervidas

Ingredientes

Sopa de couve com feijão feita na véspera

Pão de milho

Azeite (bastante)

Alho picado (5/6dentes)

Para acompanhar: pode ser entrecosto grelhado ou bacalhau assado

Modo de Preparação

Esmigalhar o pão, e resevar. Colocar no tacho o azeite com o alho até o alho ficar lourinho e bem estaladiço. Depois colocar a sopa e deixar levantar fervura. Seguidamente colocar o pão envolver bem e deixar ferver um pouco. Está pronto a comer. E convem comer logo de seguida para as migas n ficam mto secas.

Este é um prato um pouco pesado, mas para quem gosta é divinal
Bom Apetite!!!

Nota: Estas migas não fui eu que fiz, foi a minha cunhadita, eu já tinha feito várias vezes, mas cm sempre a foto fica por tirar. Qd ela fez tirou foto para mais tarde recordar e eu aproveitei...

Mais 1 refeição simples...

Arroz de Feijão com Filetes

Ingredientes

Filetes

Leite q.b.

sal, pimenta, alho, limão

salsa

farinha

ovo batido

Cebola picadinha

alho picadinho

louro

azeite q.b.

feijão manteiga

arroz

água

sal

1 ramo de salsa

Modo de Preparar

Na véspera, prepare o filetes temperando-os com sal, pimenta, alho e o sumo de limão. Colocar num recipiente com leite que cubra os filetes e juntar a salsa de modo a que todos os filetes fiquem em contacto com ela. Guarde até ao dia seguinte.

Fazer o refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite. Deixar a cebola alourar e colocar então o feijão, deixar cozinhar + q pouco e só depois colocar o arroz e a água. Temperar com o sal e o ramo de salsa. Deixar que o arroz coza e já está.

Os filetes são fritos em óleo ou azeite como queiram. Antes de os evar à frigideira retirá-los do leite e passá-los por farinha em seguida ovo e fritar...

Está entretanto pronto a comer

Bom Apetite!!!

E agr...

São os meus votos para este fim-de-semana!!!

Este fim-de-semana não vou fazer mais doces, nem cozinhar, não vou fazer refeições cá em casa. Mas assim que tiver novidades venho cá publicá-las.

Qt a vocês comam muitas amêndoas, chocolates e outros petiscos, mas atenção ao doce que em excesso faz mal...

Não sei quais as tradições culinárias da Páscoa na minha aldeia, que vergonha, mas esta é uma quadra q n m diz muito, mas vou investigar e dp conto-vos.

Bjokas

Outra...

Cheese Cake com morangos

A receita é a mm que já tinha publicado com 2 ligeiras diferenças!

Desta vez fiz a base de outra maneira:

Em vez de usar Planta usei Vaqueiro derretida. Como não estava a ligar com facilidade deitei um pouco de leite para a massa ficar moldada em bola e depois a poder espalhar na forma.

Esta base tb ficou boa, não sabe tanto a manteiga e além disso fica mais rija...

A cobertura:

Tal como tinha anúnciado, coloquei rodelas de morangos entre o creme e o doce/compota e claro o doce/compota foi de moarngo.

Ficou com este aspecto pq foi feita um pouco à pressa e o creme não teve tempo de solidificar o suficiente para o doce não de infiltrar. E qd chegou ao destino tb não era este o aspecto, é que fez 1 pequena viagem de carro.

No destino foi finalmente ao frigorífico e dp de jantar estava 1 delícia todos adoraram e fartaram-se de me gabar, e eu claro toda vaidosa...

Bjokas

Hummmmmmm

Molotof

Ingredientes

10 claras

10 colheres de sopa rasas de açúcar

caramelo q.b.

manteiga para barrar a forma

açúcar para polvilhar a forma

caramelo para decorar

Modo de Preparação

Bater as 10 claras em castelo bem firme, de preferência com uma vara manual, pois as claras crescem mais e ficam mais fofinhas. Juntar as colheres de açúcar e bate um pouco mais, só depois juntar o caramelo a gosto, para dar cor ao molotof.

Barrar a forma com a manteiga e depois polvilhar com o açúcar. Despejar o preparado na forma e levar ao forno.

O forno deve ser pré-aquecido durante 10 minutos a cerca de 170/190 graus. Dentro do forno desde o momento que o ligou deve ter um tabuleiro no fundo com água. Não colocar a forma dentro da água mas na grelha que está por cima do tabuleiro.

Depois de colocar o molotof dentro do forno deixe as claras cozer contando 1 minuto para cada clara, portanto este esteve 10 minutos a cozer.

Depois de cozido, apague o forno e deixe que o Molotof arrefeça dentro de forno sem o abrir.

Sirva fresco e decorado com mais caramelo.

Bom Apetite!!!

Esta tarde apeteceu-me fazer uma...

Cheese Cake de Amoras

Ingredientes

para a base:
150g de bolacha "Maria"
70g de manteiga
para o creme:
4 folhas de gelatina incolor
5 gemas
150g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de farinha maisena
400g de queijo-creme
para a geleia/cobertura:
2 folhas de gelatina incolor
150g de doce/compota de amora

Modo de Preparação

Desfaça as bolachas na 1,2,3. Amasse com a manteiga até obter um creme omogéneo. Disponha este primeiro preparado no fundo de uma tarteira, alisando com as costas de uma colher de sopa.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture as gemas com o açúcar amarelo, a farinha maisena e o queijo-creme. Leve ao lume até engrossar, se o queijo-creme não ficar bem desfeito passe com a trituradora neste creme. Apague o lume e adicione as folhas de gelatina, bem escorridas, até estas ficarem desfeitas e completamente incorporadas. Deite este preparado em cima do primeiro e deixe arrefecer e solidificar.

Demolhe as 2 folhas de gelatina em água fria. Leve ao lume o doce/compota e adicione a este as folhas de gelatina meio escorridas até estas estarem desfeitas. Apague o lume e deixe o doce arrefecer um pouco. Disponha por cima da última camada que colocou na forma de tarte, alise caso seja necessário.

Leve novamente ao frigorifico e sirva fresca.

Bom Apetite!!!

Observação: Fiz esta receita hoje pela primeira vez, já a tinha há mto tempo, e pensei que não seria grande coisa, mas é divinal, não fica muito doce nem enjoativa.

O sabor do doce/compota pode ser à escolha.

Desta vez fiz numa forma das de cinta e para bolos pq pensei que o creme era mais, por isso na foto não se vê a bolacha... E também a fotografa (eu) não é lá grande coisa!!! ;)

A próxima vez vou fazer de morango e entre o creme e a cobertura vou colocar morangos às rodelas.

Decorada com a fruta à volta e no cimo/meio 1 raminho de hortelã tão deve ficar muito agrdável à vista, porque os olhos são os primeiros a comer!!!

Para um petisco

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes

Bacalhau desfiado

Farinha

Água

1 pitada de sal

1 ovo batido

1 ramo de salsa picada

Pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

Óleo q.b.

Modo de Preparação

Fazer um polme com a farinha e a água. Quando tiver este polme, não mto líquido, e sem grumos adicione a pitada de sal e o bacalhau. Envolva tudo. Numa tigela à parte bata o ovo inteiro, pique a salsa e tempere com a pimenta e o sumo de limão. Adicione este ultimo preparado ao anterior e envolva tudo novamente.

Aqueça o óleo e leve a fritar colheradas da mistura que preparou. Qd as pataniscas estiverem lourinhas retire do lume e coleque a escorrer o excesso de óleo. Pode servir como pestisco já frias e numa refeição, quentes, acompanhadas de arroz de feijão ficam deliciosas...

Bom Apetite!!!

Sem foto, mas, aqui fica a receita!

Molho Bechamel

Ingredientes

manteiga q.b.

farinha q.b.

água de cozer o bacalhau

noz moscada

pimenta branca moída

sal

limão

Modo de Preparação

Derreter a manteiga e logo em seguida despejar a farinha e deixar que esta coza. Deitar a água e envolver tudo até obter um creme homogéneo (que nem sempre acontece, qd nao acontece coloca-se a varinha mágica). Temperar a gosto com a noz moscada, a pimenta branca, o sal e o limão. Deixar ferver mais um pouco e já está. Mas atenção o creme não deve ficar muito espesso.

Observação: se quiser o molho bechamel q não para pratos de bacalhau substitua a água da cozedura do bacalhau por leite.

O almoço do Dia do Pai

Bacalhau com Natas

Ingredientes

bacalhau

1 pacote de batatas palha

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

molho bechamel

1 pacote de natas

pãp ralado q.b.

Modo de Preparação

Cozer o bacalhau e resevar a água (que vai servir para fazer o molho bechamel). Fazer o molho bechamel. Desfiar o bacalhau. Pôr a refogar a cebola, o alho e o azeite com o louro. Deitar no tacho o bacalhau e em seguida as batatas palha. Juntar o molho bechamel e as natas quando as batatas estiverem molinhas. Deixar cozinhar um pouco envolvendo tudo muito bem.

Colocar o preparado num tabuleiro, retirando a folha de louro. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno a tostar. Quando tirar do forno decorar com azeitonas pretas.

Servir com salada.

Bom Apetite!

Observação: Não tenho foto do tabuleiro porque ia-me a esquecer da foto, e enqt vim ao quarto buscar a máquina a minha mãe serviu os partos. As azeitonas não aparecem porque hj não tinha, mas fica bom...

Não tem temperos porque os ponho no molho bechamel. Molho este que vou a seguir publicar a receita.

Como sempre as minhas quantidades são a olho. Hj não pus o pacote de batatas todo porque era dos grandes...

Mais uma sobremesa!

Mousse de Chocolate Caseira

Ingredientes

1 tablete de chocolate (Nestlé ou Pantagruel)

2 colheres de sopa de manteiga

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

Pedacinhos de chocolate para enfeitar

Modo de Preparação

Partir o chocolate em pedaços e colocar num recipiente junto com as 2 colheres de sopa de manteiga. Colocar este recipiente dentro de um tacho com água pelo meio e levar o chocolate a derreter em banho-maria, até o chocolate ficar quase líquido, sem deixar que a água ferva.

Separar os ovos. Bater as claras em castelo, de preferência à mão, para ficarem mais consistentes e renderem mais. Guardar.

Desfazer as gemas e juntar o açúcar até ter um creme homogéneo. Juntar a este último preparado o chocolate derretido, sempre a mexer para as gemas não talharem.

Com este creme bem batido acrescentar as claras batidas em castelo envolvendo suavemente, para que a mousse não fique líquida.

Despejar numa taça ou em tacinhas e decorar com o chocolate em pepitas, às lascas, etc...

Servir fresquinha.

Bom Apetite!!!

Um jantar...

Arroz de Marisco

Ingredientes

Camarão para cozer

1 cebola de tamanho médio

1 dente de alho

azeite q.b.

tomate bem maduro

1 pouco de polpa de tomate

1 caldo knorr de marisco

sal e pimenta q.b.

1 embalagem de cocktail de marisco

1 embalegem de miolo de caramão

mexilhão/berbigão/ameijoa - a gosto

arroz

delícias do mar

coentros

Modo de Preparação

Coza o camarão raso de água durante 5 minutos (depois da água ferver) com uma mão cheia de sal e algumas cascas de cebola. Depois de cozidos escorra a água que vai guardar, e passe os camarões por água fria. Reserve os camarões a arrefecer, numa travessa.

Pique a cebola, o alho e os tomates. Junte o azeite, a polpa de tomate, o caldo knorr e o sal e pimemta (da que costumo usar para moer na hora). Deixe que tido refogue e depois passe com a varinha mágica, a tornar tudo um molho homogéneo.

Junte agora um pouco da água que tem reservada e adicione o cocktail de marisco, o miolo de camarão, o mexilhão/ameijoa/berbigão. Deixe cozinhar em lume médio. Vá juntando água aos poucos no caso de ser necessário.

Depois de cozinhada esta mistura acrescente água suficiente para cozer o arroz e de modo a que este não fique nem mto seco nem mto aguado. Qd a água ferver adicione o arroz e deixe este cozer.

Retifique os temperos.

Qd estiver pronto deve ser seguido de imediato, decorado com os coentros, as delicias do mar e os camarões que estavam reservados.

Bom Apetite!!!

No dia de Carnaval o lanche foi:

CrepesIngredientes

125 g de farinha

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de sal

3 ovos

1 colher de sopa de óleo

3,5 dl de leite

manteiga de culinária

Modo de Preparar

Misturar a farinha com o açúcar e o sal. Bater os ovos à parte e misturá-los em seguida. Qd estes ingredientes estiverem bem envolvidos juntar o óleo e só dp do óleo se ter incorporado é que juntamos o leite. Misturar tudo mto bem, de preferencia na batedeira electrica. Convem que a mistura fique algo líquida. No caso de ficar com grumos passar a massa por um passador de rede.

Numa frigideira antiaderente em lume brando derreta uma noz pequenina de manteiga. Depois deite penas porções de massa na frigideira de modo a que o fundo fique coberto. Deixe fritar de um lado, quando ela estiver frita de um lado ela vai despegar-se do fundo, o que nos vai permitir virá-la. Deixe fritar esse lado tb e retire da frigideira para um prato.

Depois é só comer com mel, com doces, polvilhada de açúcar e canela, ou com salgados.

Bom Apetite!!!

Observação: Esta não é a minha receita habitual, mas tb fica boa. Quando descobrir onde guardei o livro de francês do 7º Ano (que agr me está a fazer falta) do meu irmão publico a outra receita.

Pudim

Pudim Flan com ovosIngredientes

caramelo q.b.

6 ovos

12 colheres de sopa de açúcar

2 pudins chineses

1 l de leite

Modo de Preparar

Deitar o leite num tacho e por ao lume a aquecer, ir mexendo de vez enquando para o leite não ganhar nata.

Forrar uma forma de bolos com buraco com o caramelo.

Separar as gemas das claras. Desfazer as gemas e juntar 6 colheres de açúcar. Misturar os pudins com as restantes 6 colheres de açúcar e juntar um pouco de leite para desfazer tudo. Juntar os pudins com as gemas.

Nesta altura o leite já está bem quente. Juntamos o preparado anterior sempre a mexer para as gemas não cozerem. Fica a cozer em lume brando até engrossar, mexendo bastantes vezes para não agarrar.

Batem-se as claras em castelo bem firme que se vão envolver no tacho depois de apagado o lume.

Despeja-se para a forma e qd estiver frio vai um pouco ao frigorífico para ganhar uma maior consistencia.

Na hora de servir desenforma-se e se gostam muito de caramelo podem por mais por cima, na pp taça.

Bom Apetite!!!

Faz hoje 8 dias fiz vários doces...

... mas para não variar esquecime de tirar as fotos :(

Não há maneira de não me esquecer, se bem que no fim-de-semana passado tb não tinha mto tempo para pensar.

Fiz pudim flan com ovos!

Uma receita simples, boa a rápida de fazer...

(tenho foto, já publico a receita)

Fiz o semi-frio de fruta!

Desta vez fiz de kiwi.

Mas atenção que os kiwis têm de estar bem madurinhos e ser mto doces, senão acontece o que me aconteceu, o doce fica com um travo :(

Mas comeram-no quase todo, porque houve qm não gostasse!

Este doce desta vez fiz com bolacha "Maria", que tb ficam bom.

(não tirei foto)

Por fim, fiz Torta de Laranja!

Ficou divinal, mas é uma autêntica bomba de calorias...

Não sobrou nem um pouquinho para amostra.

(não tirei foto :( )

Para aproveitar as sobras

Empadão de arroz

Ingredientes:

Carne guisada para picar

arroz cozido

linguiça

1 ovo

Modo de preparar

Aquecer um pouco a carne e depois picar na 1,2,3. Misturar a carne picada com o molho que sobrou, para não ficar muito seca. Entretanto já se fez o arroz, branco com um caldo próprio para arroz.

Dispomos o arroz num pirex para ir ao forno, seguidamente colocamos a carne picada cobrimos com o restante arroz. Picelamos com o ovo previamente batido e dispomos a linguiça às rodelas.

Vai ao forno para tostar.

Bom Apetite!

Observação: Nos dias que correm acho um crime deitarmos restos de comida fora, por isso há que arranjar soluções para aproveitar a comida. Foi isso que fiz, não é nd de especial, mas é mais uma ideia...

Hoje vou almoçar:

Pargo assado no forno

Ingredientes

Pargo

batatas

1 cebola bem grande

1 dente de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

2 colheres de sobremesa de pimentão moído

sal e pimenta q.b.

água e vinho

erva aromática

Modo de preparação

Cortar a cebola às rodelas, picar o dente de alho, partir as folha de louro aos pedaços e dispor num pirex, seguidamente regar com azeite. Dar uns golpes no pargo para que o sal e o molho o temperem. Dispor o pargo e as batatas cortadas em cubos por cima do preparado anterior. Misturar numa tijela a pimentão, o sal a pimenta a água e o vinho. Regar os outros ingredientes com este molho e polvilhar com as folhinhas da erva aromática.

Levar ao forno já a aquecer e deixar cozinhar, virando o peixe e mexendo as batatas a meio da cozedura, para que toste dos dois lados. Servir assim que estiver pronto...

Bom Apetite!!!

Observação: a erva aromática não sei como se chama. Foi uma planta que deram à minha mãe, como sendo muito boa para dar gosto à comida, e realmente a erva da um sabor muito agradável. Quando a plant estiver "melhor de saúde" (é que agora está com poucos rebentos) tiro uma foto e publico-a aqui para verem que planta é.

Uma receita especial

Bacalhau tostado no forno

Ingredientes

600g de bacalhau demolhado

1 dente de alho

2 hastes de salsa

5 batatas grandes

óleo para fritar

1,5 chávena de molho bechamel

4 ovos separados

4 cebolas grandes

1 dl de azeite

sal e pimenta

margarina e pão ralado para o pirex

alface

Modo de preparação

1. Coza o bacalhau durante 5 minutos em água junto com o alho descascado e a salsa. limpe o bacalhau das peles e espinhas e divida-os às lascas.

2. Descasque, corte as batatas aos cubos e frite-as em óleo. escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Aqueça o molho bechamel e misture com as gemas batidas. adicione depois as claras em castelo, envolvendo-as delicadamente sem bater.

3. Pique grosseiramente as cebolas e refogue-as no azeite até ficarem translúcidas. Tempere com sal e pimenta. Barre um pirex com margarina e polvilhe-o com pão ralado.

4. Faça camadas alternadas de batata, bacalhau, cebola e molho. Polvilhe a superfície com pão ralado e leve ao forno até tostar. Sirva bem quente com salada de alface.

Bom Apetite!

Observações:

1. Esta receita foi retirada da Revista Boa Mesa, n.º 43! Foi a revista que recebi numa troquinha com a Estrelinha do Mar do blog Sonhos às Cores!

2. É claro que eu não segui as quantidades de ingredientes, fiz a olho.

3. O molho bechamel, também não usei de compra fui eu que fiz, é rápido e simples de fazer!