Diretamente do sótão para a cozinha

Iogurtes Caseiros de Pêra e Mel

Há já algum tempo que tinha visto noutros blogues receitas e que era uma boa experiencia, faltava-me a iogurteira...
Durante a semana passada lembrei-me, assim do nada, que a minha mãe quando nós eramos pequenos tinha uma...
fui ao sótão e lá estava ela, guardadinha na caixa original.
No domingo fui, de propósito, às compras, ao leite fresco e ao leite em pó!
Na segunda-feira de manhã, os iogurtes estavam prontos, era só esperar que refrescassem.

Depois de muitas pesquisas, lá cheguei à minha versão. Apartir de agora é só variar o doce/compota/fruta a usar, o iogurte em si é perfeito!

Ingredientes

4 pêras
sumo de limão q.b.
4 colheres de sopa de mel

1 litro de leite gordo fresco
2 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural açucarado

Modo de Preparação

Descascar as pêras e cortá-las em pedacinhos pequenos e regá-las com umas gotas de sumo de limão, para que não fiquem escuras.

Levar ao lume, numa frigideira antiaderente, o mel com os pedacinhos de pêra, até obter o ponto de compota. Deixar arrefecer e distribuir no fundo dos copos de iogurte.

Levar o leite misturado com o leite em pó a ferver, até subir. Deixar arrefecer um pouco, até amornar. Juntar o iogurte açucarado e misturar muito bem com uma vara de arames.

Deitar este preparado nos copos de iogurte, fechar e colocar na iogurteira por 10 horas.

Retirar da iogurteira e levá-los ao frigorífico por mais 6 horas.

Estão finalmente prontos a degustar...

Bom Apetite!!!

Nota:

1 litro de leite rende 7 copos, pelo menos dos da minha iogurteira.

Fi-los à noite, antes de me ir deitar, para de manhã os colocar no frigorífico. Assim não há preocupações com os tempos, fica tudo ajustado.

Comê-los é que só ao lanche...

E sai mais um bolo...

Bolo Arco-Íris de Iogurte

Esta foi mais uma das minhas recentes experiências.

Como tenho visto muito estes bolos também quis experimentar.

Fiz o Bolo de Iogurte e depois dividi a massa por tigelas às quais juntei os corantes nas cores escolhidas.

Dividi a massa em quantidades diferentes, consoante a ordem das cores. Depois fui despejando na forma, segundo a ordem escolhida.

As cores ficaram um pouco misturadas porque fui pôr o bolo no forno que tenho no rés do chão. Se antes me tivesse lembrado tinha feito o bolo na cozinha do rés do chão.

Bom Apetite!!!

Na época das laranjas (2)

Tarte de Laranja

as duas vezes que a fiz

Ingredientes

8 ovos

400 gr de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de farinha

2 ou 3 laranjas: sumo e raspa

1 folha de papel vegetal

Modo de Preparação

Juntar os ovos inteiros, o açúcar, a manteiga, a farinha e o sumo e a raspa das laranjas. Bater tudo muito bem e depois deitar numa tateira untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado.

Levar ao forno por 30 minutos.

Servir fresquinha.

Bom Apetite!!!

Na época das laranjas (1)

Bolo de Laranja

Ingredientes

2 laranjas

4 ovos

100 gr de margarina

250 gr de açúcar

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação

Espremer o sumo de apenas uma laranja e reservar.

Numa tigela, bater a margarina com o açúcar. Adicionar as gemas uma a uma, batendo entre cada adição, até ficar um creme espesso.

Reservar as claras para bater em castelo.

Juntar ao preparado anterior o sumo e previamente feito e a raspa da casca das 2 laranjas e bater um pouco.

Bater as claras em castelo.

Adicionar as farinha previamente misturada com o fermento e por fim as claras batidas em castelo, envolvendo toda a massa cuidadosamente.

Levar a forno pré-aquecido a 180º C em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, durante cerca de 45 minutos.

Depois de cozido desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!

Destes já fiz muitos e em quantidades industriais

Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Duas das minhas versões de apresentação

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

4 folhas de gelatina incolor

cerca de 3 pacotes de bolacha maria

café q.b.

açúcar para adoçar o café

Modo de Preparação

Coza a lata de leite condensado durante 30 minutos na panela de pressão. Depois de cozido deixe arrefecer.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria e reserve.

Bata os dois pacotes de natas, até estas estarem bem presas. Adicione o leite condensado cozido e bata mais um pouco para ficar com uma mistura homogénea.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao lume a derreter. Junte o líquido ao preparado anterior e bata mais um pouco para incorporar a gelatina derretida. Reserve

Comece a demolhar as bolachas no café ligeiramente adoçado disponha na forma até o fundo desta ficar coberto. A segunda camada será de creme que reservou. Volte a colocar as bolachas demolhadas em café e de seguida cubra com creme. Repita estas operações até se esgotarem os ingredientes. Tenha atenção que a última camada deve ser de creme.

Leve o bolo de bolacha ao frio (frigorífico ou congelador) e desenforme para servir.

Decore a gosto.

Bom Apetite!!!

Notas:

Pode usar leite condensado cozido, mas não fica com o mesmo sabor. Ficam bem melhor com o leite condensado cozido por nós.

A forma a usar pode ser redonda ou quadrada/rectangular, desde que não tenha buraco qualquer uma serve.

Caso não tenha uma forma que dê para abrir o aro pode usar uma norma forrando-a com pelicula aderente, que tornará o processo de desenformar muito mais fácil. No caso da forma quadrada/rectangular uso o processo da pelicula aderente, pois uso um tabuleiro. Como vou desenformar virando, começo por espalhar em primeiro lugar o creme e só depois as bolachas, ou seja tenho o cuidado inverso, começar com creme e acabar com bolachas.

Outra forma de fazer este bolo quando não se tem uma forma boa para o efeito e arranjar uma tira de cartão com cerca de 8 cm de altura e o diametro que se queira. Unem-se as pontas da tira e agrafam-se, depois é só forrar com pelicula aderente. No fim puxa-se a "forma de papel" para cima e retira-se a pelicula aderente que ficou colada.

Se gostar de gelados, este doce pode ser servido como gelado. Também fica óptimo e para o verão é o que se quer. Retire, dependendo da temperatura ambiente, um pouco antes de servir para ser mais fácil de cortar.

Mais uma das muitas receitas de Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate "da Caloira"

Ingredientes

Bolo

4 ovos

2 chávenas de açúcar

1 pacote de chocolate em pó

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

1 chávena de água quente

Recheio e Cobertura

1/2 tablete de chocolate

1/2 colher de sopa de manteiga

1 pacote de natas

Modo de Preparação

Junte todos os ingredientes do bolo segundo a ordem enumerada nos ingredientes. Bata até a massa fazer bolhas.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma sem buraco.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer.

Vá vigiando a cozedura, fazendo o teste do palito (eu uso um esparguete).

Desenforme já frio. Corte o bolo ao meio para poder rechear e reserve.

Entretanto prepare o recheio e cobertura levando ao lume num tachinho todos os ingredientes do recheio e cobertura, até o chocolate estar bem derretido em misturado com a manteiga e as natas.

Deixe arrefecer um pouco para ganhar consistência e recheio e cubra o bolo.

Decore a gosto.

Bom Apetite!!!

Nota:

A cobertura do bolo da foto não é a original da receita, porque no dia em que o fiz não tinha natas.

Para remediar fiz um pudim "Boca Doce" de caramelo, segundo a receita à qual reduzi a quantidade de leite para que ficasse mais espesso. Depois foi só deitar por cima do bolo.

Cupcakes - desta vez tive ajuda dos primitos, por isso sairam completos

Cupcakes de Chocolate

Não liguem às etiquetas, eram de uma experiência, mas os primitos quiseram colocá-las.

A decoração foi à escolha deles.

Até porque combinaram vir para minha casa fazer cupcakes sem terem dito a ninguém.

A receita rendeu mais uns quantos que não chegaram à foto.

Ah, da experiência falarei em breve...

Ingredientes

Cupcakes

1/2 chávena de chá de chocolate em pó

1 1/2 chávena de açúcar

300 gr de margarina amolecida

3 ovos

2 chávenas de chá bem cheias de farinha

1 chávena de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

Cobertura

1 pacote de natas

açúcar em pó q.b.

corantes alimentares de várias cores

confeitos variados

Modo de Preparação

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até obter um creme.

Junte em seguida os ovos um a um, batendo sempre.

Vá misturando a pouco e pouco e alternando a farinha e o leite. Bata.

Junte agora o chocolate em pó e bata para obter um creme homógeneo.

Por fim junte o fermento em pó e o bicabornato de sódio.

Encha as forminhas de cupcakes até pouco mais de meio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto faça a cobertura, batendo as natas com o açúcar até obter o ponto de chantilly. Junte o corante até obter a cor pretendida e envolva bem.

Com uma colher de sopa enfeite os cupcakes com o chantilly e decore com os confeitos.

Bom Apetite!!!

Na saga dos Cupcakes

Queques ou Cupcakes (incompletos) de Chocolate

simplesmente divinais

de comer e chorar por mais

Ingredientes

3/4 de chávena de chá de cacau

3/4 de chávena de chá de água

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

300 gr de margarina

2 + 1/4 de chávena de chá de açúcar

4 ovos grandes

essência de baunilha a gosto

1 chávena de chá de iogurte natural açúcarado

(equivale a 2 iogurtes)

Modo de Preparação

Misturar o cacau com a água quente até ficar homogéneo.

À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reservar.

Derreter a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transferir para uma tigela e bater com a batedeira por cinco minutos.

Juntar os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicionar a baunilha, a mistura de cacau e bater até ficar liso.

Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

Dividir a massa pelas forminhas de papel, preenchendo até metade.

Cozer em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Bom Apetite!!!

Nota: receita original aqui

Uma forma diferente de servir salada de fruta

Bolo de Salada de Fruta

duas das muitas vezes que fiz sairam assim:

Ingredientes

Bolo

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 lata pequena de salada de fruta

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 chávena de chá de nozes e açúcar amarelo

(para por por cima do bolo antes de ir ao forno)

Cobertura

1 pacote de natas

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparação

Mexe-se tudo junto.

Barra-se uma forma com bastante manteiga e polvilha-se com farinha.

Deita-se o preparado na forma e por cima a chávena de nozes e açúcar amarelo.

Leva-se ao forno a cozer, vigiando a cozedura, com o teste do palito.

Desenforma-se frio.

Prepara-se a cobertura levando ao lume todos os ingredientes para ferverem e engrossarem.

Deita-se por cima do bolo e serve-se.

Bom Apetite!!!

Nota:

Uso uma lata das grandes de salada de fruta e não lhe escorro o molho, para que o bolo fique bem húmido.

Ando cá com umas ideias...

Gelatinas com Gomas

de maracujá

de pêssego e manga

feitas segundo as instruções da embalagem

levadas ao frigorífico

quando já estavam bem presas

decorei com a ajuda dos primitos com as gomas em forma de ursinhos

Sou pior que as criancinhas!

Ah pois sou!
Ontem comprei 2 formas de silicone e não descansei enquanto não as usei!

E não foi só com as formas que fiz experiências.
A massa também foi para experimentar usar os corantes.
Assim saiu uma receita de Bolo de Iogurte que rendeu:
um bolo normal um bolo em forma de estrela com duas cores de corantes

três queques cor-de-rosa

Bolo de Iogurte

(uma receita que já vem do meu 9º ano, quando faziamos bolos para vender e arranjar dinheiro para ir de viagem de finalistas)

Ingredientes necessários:
5 ovos 2 iogurtes de qualquer aroma
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 copo de iogurte de óleo
raspa de 1 laranja

Preparação:

Separa as claras das gemas. Bater as gemas com os iogurtes e juntar o açúcar até obter um creme homogéneo. Bater as claras em castelo. Ao preparado anterior vai-se misturando alternadamente a farinha, copo a copo,e as claras já batidas em castelo. O fermento em pó vai misturado com a farinha. Depois de tudo muito bem envolvido junta-se o copo de óleo a raspa da laranja.
Deitar na forma (que pode ser com ou sem buraco, redonda ou rectangular, ou até mesmo de feitio - isso fica à escolha de quem faz o bolo - eu usei uma de silicone sem buraco), untada com spray (que também usei pela primeira vez). Vai ao forno até estar cozido (teste do palito - eu uso um esparguete). O tempo de cozedura não faço ideia porque eu vou vendo, não ligo ao tempo.

Como o meu forno não anda bom, o bolo grande queimou no fundo e nos lados.

Depois de cozido desenformar morno e comer já frio.
Bom Apetite!

Com poucos recursos...

...é possível fazer bolos divinais!

Só é necessário tempo de pesquisa para seleccionar os bolos que podem ser feitos.

E gostar do que se está a fazer.

Fotos ainda não há, não por me ter esquecido, mas porque estou em casa da avó e não trouxe os cabos da máquina fotográfica.

Estar em casa da avó justifica então a falta de recursos.

Podia ter ido ao supermercado comprar o que apetecesse, mas usar o que há cá em casa é muito mais desafiante. Também tinha como recurso as mercearias da aldeia, mas não tinham alguns dos ingredientes pretendidos, como o açúcar mascavado ou a essência de baunilha.

Usar o que há cá em casa não é só ao nível dos ingredientes, mas também dos utensílios.

Só trouxe a batedeira (para ser mais rápido) e as forminhas de queques, o resto foi-se improvisando, quando não havia aquilo a que estou habituada, como por exemplo um pincel.

As receitas:

- Brownie de Chocolate - aqui - seguida tal e qual

- Queques de Mel - aqui - sem cravinho (por opção)

- Bolo Dourado - aqui - sem o creme (para poder congelar)

- Bolo de Azeite e Mel - aqui - seguida tal e qual

Bolo Amanteigado de Ameixas - aqui - sem extracto de baunilha, sem lascas de amêndoas tostadas e ainda troquei as ameixas por pêssego e amoras silvestres e o açúcar mascavado claro por açúcar branco

- Bolo de Banana - aqui - troquei o açúcar mascavado por açúcar amarelo, não usei a essência de baunilha, as bananas eram só 2 e 1/2 e as noz não apeteceu estar a partir mais, por isso não usei.

Tudo isto para gastar ovos. Agora os bolos estão cortados em fatias e congelados para se irem comendo aos poucos.

Continuando a gastar ovos...

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Limão

Ingredientes
150g de açúcar amarelo
casca de 1 limão, só a parte amarela
3 ovos grandes
30 g de mel

120 g de óleo (usei óleo de girassol)
50 g de leite

180 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparacção

Rale a casca do limão e junte-lhe o açúcar, envolva bem. Jntar os ovos, um de cada vez, batendo sempre com a colher de pau.

Pese, numa tigela, o mel, o óleo e o leite. Junte ao preparado anterior e bata tudo para que fique homogeneo.

Na batedira, bata o preparado anterior e adicione, sem parar de bater, a farinha aos poucos.
Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir 3/4 de altura da forminha de papel.
Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).
Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.

Será que é um regresso?!

Queques ou Cupecakes (incompletos) de Caramelo

Ingredientes

1 e 1/4 chávena de açúcar

1/3 chávena de água a ferver

150g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos grandes

1 colher de chá de essência de baunilha (usei baunilha em pó)

2 chávemas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparacção

Leve ao lume, médio, 1/2 chávena de açúcar até caramelizar. Fora do lume, junte a água a ferver, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve.

Na batedera, bata a manteiga, acrescente o açúcar restante e bata mais cinco minutos. Junte um ovo de cada vez e a banilha, batendo após cada adição. Sem parar de bater, junte o caramelo, até a massa ficar homogenea. Junte a farinha, o fermento e o sal e bata mais um pouco.

Encaixe cerca de 20 forminhas de papel em formas de queques ou queijadinhas e deite a massa até esta atingir cerca de 3/4 de altura no máximo.

Leve ao forno médio até estarem douradas e cozidas (teste do palito).

Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

Nota: receita original aqui.

O jantar de hoje!

Feijoada de Choquinhos com Camarão

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
polpa de tomate q.b.

2 colheres de sopa de pó (sopa) de camarão

1 copo de vinho branco

1 embalagem de choquinhos limpos

camarões descascados

1 lata de feijão (usei manteiga)

coentros q.b.

sal, pimenta e sumo de limão para temperar
Modo de Preparação:
Fazer o refogado com a cebola, o alho, o louro, o azeite, a polpa de tomate, o pó de camarão e o copo de vinho. Triturar tudo para ficar mais cremoso. Juntar ao refogado os choquinhos e deixar cozinhar. Passado um bocado juntar os camarões e deixar ferver novamente. Juntar os temperos. Quanto os choquinhos estiverem cozidos juntar o feijão e deixar ferver novamente. Apagar o lume e juntar os coentros picados. Depois é só servir.
Bom Apetite!!!

Nota: Pode acompanhar com arroz branco, também deve ficar bem.

Antes de o Ano findar, volto cá

A Ceia da Passagem de Ano:

Sopa creme de Lagosta

daquelas instantâneas, só lhe arranjei uma decoração

Sapateira Recheada

está nesta taça porque a sapateira era tão boa que não caberia na carapaça

a taça já está suja porque não resistimos e começámos logo a comer... que delícia!

Camarões fritos

a especialidade do mano, desta vez feitos pelo pai

A Sobremesa

uma adaptação desta receita, teria de ser algo giro para estrear este copos como taças

em pormenor

depois venho cá publicar as receitas.

Bom 2010!

De volta! Com cara nova e novidades!

Tarte de Natas

Ingredientes:

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

9 folhas de gelatina

bolacha Maria ralada q.b.

confetis q.b.

Modo de Preparação:

Bater as natas, juntar o leite condensado e envolver levemente. Entretanto, as folhas de gelatina estiveram de molho em água abundante. Escorra-as e leve ao lume a derreter. Adicione ao preparado anterior e envolva bem. Disponha numa forma de tarte e leve ao frio a solidificar.

Na altura de ssrvir polvilhe com a bolhacha Maria ralada e decore a gosto, se quiser.

Bom Apetite!!!

Um almoço com o que havia...

Carne de porco com cogumelos, camarão e natas

Outro...

Molotof

Uma sopa de comer e chorar por mais

Sopa de Coentros

Bacalhau, + uma receita

Bacalhau com camarões e bechamel

Um doce rápido...

Tarte folhada com doce de morango

Ingredientes

Massa folhada

doce/compota de morango

açúcar em pó

Modo de Preparação

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estique-a sobre uma superficie lisa e polvilha de farinha com um rolo. Pique a massa com um gafo.

Coloque a massa num tabuleiro e cubra o meio com o doce. Enrole ou dobre a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe a massa cozer.

Quando retirar polvilhe com açúcar em pó. Sirva morna.

Bom Apetite!!!

Nota:

Esta ideia tirei-a de um blog de culinária enquanto divagava pela blogosfera há uns tempo atrás. Já não me lembro qual, porque não fazia parte da minha lista :(

Mas a ideia era aproveitar os "restos" de massa folhada...

Dizem que é para maridos gulosos...

Charniqueiras

Ingredientes:

2 ovos

400 gr de açúcar

50 gr de margarina

0,5 l de leite

100 gr de farinha de trigo

margarina para untar as formas

farinha para polvilhar as formas

cerca de 16 forminhas de queijadas

cerca de 16 forminhas de papel

Modo de Preparação

Num recipiente misture o açúcar com a farinha, junte-lhe os ovos batidos e bata durante dois minutos. Junte-lhe então a margarina derretida e o leite e bata um pouco para que tudo fique bem ligado.

Em seguida unte abundantemente o interior e polvilhe com farinha as forminhas de queijadas com margarina, deite-lhes colheres do preparado de modo que fiquem quase cheias, coloque-as num tabuleiro ou placa e leve a cozer em forno bastante quente, cerca de 20/25 minutos. Verifique se estão cozidas.

Depois de cozidas retire as queijadinhas do forno, desenforme-as e sirva-as em forminhas de papel.

Bom Apetite!!!

Ao lanche sabe sempre bem

Folhadinhos de salsicha e queijo e fiambre

Ingredientes

massa folhada

salsichas de cocktail

queijo e fiambre

gema de ovo

farinha

óleo

Modo de Preparação

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estique a massa, sobre uma superficie lisa e polvilhada com farinha para não agarrar, com um rolo e pique com um garfo.

Para os folhadinhos de salsicha corte em tiras +/- do comprimento da salsicha enrole a salsicha e corte. Repita este passo até que as salsichas acabem ou até achar que são folhadinhos suficientes.

Para os folhadinhos de queijo e fiambre disponha numa parte da massa as fatias de queijo e fiambre e sobre estas a outra parte da massa.

Coloque todos os folhadinhos num tabuleiro untado com óleo e pincele-os com a gema do ovo.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe que a massa folhada coza. O tempo de cozedura depende do forno e da sua temperatura.

Bom Apetite!!!

Para levar para um Piquenique

Frango tostado no forno, com alecrim

Para um jantar entre amigos...

Lasanha de carne

Sobremesa bem fresquinha

A minha versão de uma receita que vi nos blog da D.Natércia (Fiel ao Tacho)

Não vou deixar aqui receita, mas somente a foto do resultado da minha experiência.

Se quiserem a receita visitem o blog da D.Natércia, a receita está publicada no dia 8 de Julho e tem como título "Frango com pimentos acompanhado de um delícioso Aspic de Melão"!

Estava bem fresquinho e divinal.

Pus também em taças porque não me coube tudo nas cascas do melão.

Bom Apetite!!!

Um almoço leve

Espetadas de Choquinhos recheados à SetubalenseIngredientes

24 choquinhos

1 cebola média

1 gema de ovo

1/2 pimento encarnado

1 requeijão de Seia

2 colheres de sopa de coentros picados

1 colher de sopa de manjericão

sal e pimenta q.b.

4 dentes de alho

24 palitos de madeira

600g de batatas novas

200g de sal grosso

70g de manteiga

Sumo d 1 limão

Modo de Preparação

Limpar cuidadosamente os chquinhos. Descasque o alho e a cebola e pique-os finamente. Corte o pimento em cubos pequenos. Junte estes ingredientes ao requeijão, acrescente a gema, o sal, a pimenta e as ervas aromáticas. Misture bem. Entretanto, coloque as batatas previamente lavadas num pirex sobre um tapete de sal grosso onde as fará rolar, a fim de se impregnarem de sal. Leve-as ao forno previamente aquecido a 240º durante 30 minutos. Retire as batatas do forno e role-as para lhes retirar o excedente de sal. Mantanha-as quentes. Com uma colher de chá, recheie os choquinhos e feche-os com um palito. Em seguida, enfie-os em esetos de madeira e leve a grelhar durante 20 minutos. Sirva com manteiga derretida temperada com sumo de limão e batatas assadas.

Bom Apetite!!!

Nota: Receita dos coleccionáveis do Modelo. Tal como aparece na foto de cima.

A minha versão:

Como não podia deixar de ser sofreu algumas alterações:
Levou um pimento verde na vez de vermelho.

Não levou requeijão.

Mas para mim ficou muito bom na mesma.

Como sempre as minhas apresentações são bem simples! Apesar dos olhos serem os primeiros a comer quando faço o almoço ou jantar só para os de casa não tenho esse cuidado. As fotos tb não são as melhores pq a minha relação com a máquina fotográfica não é a melhor.

Um Bolo!

Fofo de Leite Condensado

Ingredientes

Bolo

6 ovos

280g de açúcar

180g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

raspa de meio limão

Creme de leite

3dl de leite

5 folhas de gelatina incolor

1 vagem de baunilha

1 lata de leite condensado

3 ovos

2 gemas

1 colher de sobremesa de farinha maisena

Modo de Preparação

1. Bolo: Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha. Bata muito bem os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo. À parte, peneire a farinha com o fermento e as raspas da casca de limão. Envolva tudo isto na massa anterior e verta na forma. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Desenforme sobre uma rede de coinha e deixe arrefecer.

2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte o bolo em três partes iguais, no sentido longitudinal e reserve.

3. Creme de leite: Junte o leite com a vagem de baunilha, aberta ao meio, e leite condensado. Leve ao lume até levantar fervura . À parte, bata os ovos com as gemas e misture muito bem a maisena. Sobre este creme , aos poucos e mexendo sempre, verta o preparado fervente.

4. Leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar um pouco. Retire do calor e incorpore as folhas de gelatina espremidas. Mexa bem e deixe arrefecer por completo. Recheie o bolo com o creme de leite condensado e sirva bem fresco.

Bom Apetite!!!

Nota: Receita retirada do suplemento da revista Tv7dias - A arte de bem cozinhar - os melhores doces - cremes e fondants - 6!

A minha versão:

Como não podia deixar de ser sofreu algumas alterações:

Não levou a vagem da baunilha.

As folhas de gelatina não foram das incolor.

Decorei com bolinhas coloridas.

Quanto à apresentação não ficou lá grande coisa porque o meu forno não anda bom e queimou o bolo, por isso tive de "descascá-lo" para não ter queimado o que o reduziu um pouco e depois o creme estava a sobrar resolvi cobrir o bolo com o restante. Além disso o bolo cozeu demais, acho que 40 minutos é tempo demasiado.

Um dia destes faço novamente para ver se fica melhor de apresentação, porque de gosto, não fosse o bolo estar demasiado cozido, estava óptimo.

Um belo de um petisco!

Caracóis à minha maneira...

Ingredientes

caracóis

água que cubra os caracóis

sal q.b.

3 dentes de alho

2 folhas de louro

cubinhos de toucinho e presunto

2 caldos knorr

pimenta

várias ervas aromática secas cortadas muito fininhas

2 piri-piris

oregão q.b.

Modo de Preparação

Guardar os caracóis numa caixa, onde possam respirar, por 2 a 3 dias para largarem a porcaria.

No dia de os cozinhar, lavar em água corrente e abundante.

Depois de bem lavados, colocar os caracóis num tacho grande e cobri-los de água. Levar ao lume baixo para os caracóis ficarem com a cabeça de fora.

Quando todos estiverem mortos deitar todos os temperos e deixar cozinhar cerca de 1:30h/2h. Ir retificando os temperos, sobretudo o sal.

Quando estiverem cozidos apague, sirva em pratinhos ainda quente.

Bom Apetite!!!

Nota: Já fiz este há muito tempo, mas empre que aqui vinha publicar a receita a net ia a baixo, então resolvi esperar.

Esta receita não levou os cubinhos de toucinho e de presunto, mas fica muito melhor com estes ingredientes.

Não os servi no dia que os cozinhei, só os servi no dia seguinte para apurarem. Mas, antes de os servir aqueci-os.

Pediam bem a "loirinha", estavam divinais, modéstia à parte.

Esta receita nem parece minha, matar animais, mas a estes não resisto e só os como feitos por mim...

Outra especialidade da minha mãe

Arroz Doce

Amanhã já lhe pergunto como ela faz e dp publico a receita.

P.S.: Este não tem canela, porque eu não gosto, então cá em casa cada um depois põem a gosto na sua taça