Esta tarde apeteceu-me fazer uma...

Cheese Cake de Amoras

Ingredientes

para a base:
150g de bolacha "Maria"
70g de manteiga
para o creme:
4 folhas de gelatina incolor
5 gemas
150g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de farinha maisena
400g de queijo-creme
para a geleia/cobertura:
2 folhas de gelatina incolor
150g de doce/compota de amora

Modo de Preparação

Desfaça as bolachas na 1,2,3. Amasse com a manteiga até obter um creme omogéneo. Disponha este primeiro preparado no fundo de uma tarteira, alisando com as costas de uma colher de sopa.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture as gemas com o açúcar amarelo, a farinha maisena e o queijo-creme. Leve ao lume até engrossar, se o queijo-creme não ficar bem desfeito passe com a trituradora neste creme. Apague o lume e adicione as folhas de gelatina, bem escorridas, até estas ficarem desfeitas e completamente incorporadas. Deite este preparado em cima do primeiro e deixe arrefecer e solidificar.

Demolhe as 2 folhas de gelatina em água fria. Leve ao lume o doce/compota e adicione a este as folhas de gelatina meio escorridas até estas estarem desfeitas. Apague o lume e deixe o doce arrefecer um pouco. Disponha por cima da última camada que colocou na forma de tarte, alise caso seja necessário.

Leve novamente ao frigorifico e sirva fresca.

Bom Apetite!!!

Observação: Fiz esta receita hoje pela primeira vez, já a tinha há mto tempo, e pensei que não seria grande coisa, mas é divinal, não fica muito doce nem enjoativa.

O sabor do doce/compota pode ser à escolha.

Desta vez fiz numa forma das de cinta e para bolos pq pensei que o creme era mais, por isso na foto não se vê a bolacha... E também a fotografa (eu) não é lá grande coisa!!! ;)

A próxima vez vou fazer de morango e entre o creme e a cobertura vou colocar morangos às rodelas.

Decorada com a fruta à volta e no cimo/meio 1 raminho de hortelã tão deve ficar muito agrdável à vista, porque os olhos são os primeiros a comer!!!

Para um petisco

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes

Bacalhau desfiado

Farinha

Água

1 pitada de sal

1 ovo batido

1 ramo de salsa picada

Pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

Óleo q.b.

Modo de Preparação

Fazer um polme com a farinha e a água. Quando tiver este polme, não mto líquido, e sem grumos adicione a pitada de sal e o bacalhau. Envolva tudo. Numa tigela à parte bata o ovo inteiro, pique a salsa e tempere com a pimenta e o sumo de limão. Adicione este ultimo preparado ao anterior e envolva tudo novamente.

Aqueça o óleo e leve a fritar colheradas da mistura que preparou. Qd as pataniscas estiverem lourinhas retire do lume e coleque a escorrer o excesso de óleo. Pode servir como pestisco já frias e numa refeição, quentes, acompanhadas de arroz de feijão ficam deliciosas...

Bom Apetite!!!

Sem foto, mas, aqui fica a receita!

Molho Bechamel

Ingredientes

manteiga q.b.

farinha q.b.

água de cozer o bacalhau

noz moscada

pimenta branca moída

sal

limão

Modo de Preparação

Derreter a manteiga e logo em seguida despejar a farinha e deixar que esta coza. Deitar a água e envolver tudo até obter um creme homogéneo (que nem sempre acontece, qd nao acontece coloca-se a varinha mágica). Temperar a gosto com a noz moscada, a pimenta branca, o sal e o limão. Deixar ferver mais um pouco e já está. Mas atenção o creme não deve ficar muito espesso.

Observação: se quiser o molho bechamel q não para pratos de bacalhau substitua a água da cozedura do bacalhau por leite.

O almoço do Dia do Pai

Bacalhau com Natas

Ingredientes

bacalhau

1 pacote de batatas palha

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

molho bechamel

1 pacote de natas

pãp ralado q.b.

Modo de Preparação

Cozer o bacalhau e resevar a água (que vai servir para fazer o molho bechamel). Fazer o molho bechamel. Desfiar o bacalhau. Pôr a refogar a cebola, o alho e o azeite com o louro. Deitar no tacho o bacalhau e em seguida as batatas palha. Juntar o molho bechamel e as natas quando as batatas estiverem molinhas. Deixar cozinhar um pouco envolvendo tudo muito bem.

Colocar o preparado num tabuleiro, retirando a folha de louro. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno a tostar. Quando tirar do forno decorar com azeitonas pretas.

Servir com salada.

Bom Apetite!

Observação: Não tenho foto do tabuleiro porque ia-me a esquecer da foto, e enqt vim ao quarto buscar a máquina a minha mãe serviu os partos. As azeitonas não aparecem porque hj não tinha, mas fica bom...

Não tem temperos porque os ponho no molho bechamel. Molho este que vou a seguir publicar a receita.

Como sempre as minhas quantidades são a olho. Hj não pus o pacote de batatas todo porque era dos grandes...

Mais uma sobremesa!

Mousse de Chocolate Caseira

Ingredientes

1 tablete de chocolate (Nestlé ou Pantagruel)

2 colheres de sopa de manteiga

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

Pedacinhos de chocolate para enfeitar

Modo de Preparação

Partir o chocolate em pedaços e colocar num recipiente junto com as 2 colheres de sopa de manteiga. Colocar este recipiente dentro de um tacho com água pelo meio e levar o chocolate a derreter em banho-maria, até o chocolate ficar quase líquido, sem deixar que a água ferva.

Separar os ovos. Bater as claras em castelo, de preferência à mão, para ficarem mais consistentes e renderem mais. Guardar.

Desfazer as gemas e juntar o açúcar até ter um creme homogéneo. Juntar a este último preparado o chocolate derretido, sempre a mexer para as gemas não talharem.

Com este creme bem batido acrescentar as claras batidas em castelo envolvendo suavemente, para que a mousse não fique líquida.

Despejar numa taça ou em tacinhas e decorar com o chocolate em pepitas, às lascas, etc...

Servir fresquinha.

Bom Apetite!!!