Para aproveitar as sobras

Empadão de arroz

Ingredientes:

Carne guisada para picar

arroz cozido

linguiça

1 ovo

Modo de preparar

Aquecer um pouco a carne e depois picar na 1,2,3. Misturar a carne picada com o molho que sobrou, para não ficar muito seca. Entretanto já se fez o arroz, branco com um caldo próprio para arroz.

Dispomos o arroz num pirex para ir ao forno, seguidamente colocamos a carne picada cobrimos com o restante arroz. Picelamos com o ovo previamente batido e dispomos a linguiça às rodelas.

Vai ao forno para tostar.

Bom Apetite!

Observação: Nos dias que correm acho um crime deitarmos restos de comida fora, por isso há que arranjar soluções para aproveitar a comida. Foi isso que fiz, não é nd de especial, mas é mais uma ideia...

Hoje vou almoçar:

Pargo assado no forno

Ingredientes

Pargo

batatas

1 cebola bem grande

1 dente de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

2 colheres de sobremesa de pimentão moído

sal e pimenta q.b.

água e vinho

erva aromática

Modo de preparação

Cortar a cebola às rodelas, picar o dente de alho, partir as folha de louro aos pedaços e dispor num pirex, seguidamente regar com azeite. Dar uns golpes no pargo para que o sal e o molho o temperem. Dispor o pargo e as batatas cortadas em cubos por cima do preparado anterior. Misturar numa tijela a pimentão, o sal a pimenta a água e o vinho. Regar os outros ingredientes com este molho e polvilhar com as folhinhas da erva aromática.

Levar ao forno já a aquecer e deixar cozinhar, virando o peixe e mexendo as batatas a meio da cozedura, para que toste dos dois lados. Servir assim que estiver pronto...

Bom Apetite!!!

Observação: a erva aromática não sei como se chama. Foi uma planta que deram à minha mãe, como sendo muito boa para dar gosto à comida, e realmente a erva da um sabor muito agradável. Quando a plant estiver "melhor de saúde" (é que agora está com poucos rebentos) tiro uma foto e publico-a aqui para verem que planta é.

Uma receita especial

Bacalhau tostado no forno

Ingredientes

600g de bacalhau demolhado

1 dente de alho

2 hastes de salsa

5 batatas grandes

óleo para fritar

1,5 chávena de molho bechamel

4 ovos separados

4 cebolas grandes

1 dl de azeite

sal e pimenta

margarina e pão ralado para o pirex

alface

Modo de preparação

1. Coza o bacalhau durante 5 minutos em água junto com o alho descascado e a salsa. limpe o bacalhau das peles e espinhas e divida-os às lascas.

2. Descasque, corte as batatas aos cubos e frite-as em óleo. escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Aqueça o molho bechamel e misture com as gemas batidas. adicione depois as claras em castelo, envolvendo-as delicadamente sem bater.

3. Pique grosseiramente as cebolas e refogue-as no azeite até ficarem translúcidas. Tempere com sal e pimenta. Barre um pirex com margarina e polvilhe-o com pão ralado.

4. Faça camadas alternadas de batata, bacalhau, cebola e molho. Polvilhe a superfície com pão ralado e leve ao forno até tostar. Sirva bem quente com salada de alface.

Bom Apetite!

Observações:

1. Esta receita foi retirada da Revista Boa Mesa, n.º 43! Foi a revista que recebi numa troquinha com a Estrelinha do Mar do blog Sonhos às Cores!

2. É claro que eu não segui as quantidades de ingredientes, fiz a olho.

3. O molho bechamel, também não usei de compra fui eu que fiz, é rápido e simples de fazer!

E agora um pedido!

Se tiverem alguma dúvida não hesitem em contactar-me para o e-mail: karlotaartesa@gmail.com!

Sempre que fizerem uma das minhas receitas gostava que deixassem um comentário, na respectiva receita, a dizer o que acharam. Se tiraram foto e a querem ver aqui publicada digam e mandei a foto para o e-mail que referi acima.

Obrigada

Um Doce muito simples

Pudim de Ovos

Ingredientes:

1 copo de ovos

1 copo de açúcar
1 copo de leite

1 colher de sopa de farinha maisena

1 colher de sopa de Vinho do Porto

caramelo q.b.

Modo de Preparação

Parta ovos para dentro de um copo (eu uso um bem grande), quando o copo estiver cheio despeje os ovos para um recipiente maior e bata os ovos inteiros. Adicione-lhes um copo (que é o mesmo que serviu de medida para os ovos) de açúcar e torne a bater. Por fim adicione outro copo de leite a farinha maizena e o vinho do Porto. Bata tudo muito bem.

Forre uma forma com tampa e sem buracos (só com buraco no centro, mas este buraco também tem de ser fechado, se é que me fiz entender) com caramelo a gosto e despeje lá para dentro o pudim já batido. Feche bem a forma.

Leve a cozer na panela de pressão meia de água com um pouco de vinagre para a panela não ficar escura. Feche bem a panela e deixe apitar entre 10 a 15 minutos. O pudim está cozido.

Retire da panela de pressão e deixe arrefecer para desenformar.

Servir fresquinho sabe melhor.

Bom Apetite!

Culinária

Arroz de Pato

Ingredientes:

1 pato

arroz

1 cebola

sal q. b.

1 caldo knorr

1 ovo

1/2 chouriço

Modo de Preparação

Cozer o pato com uma cebola e sal. Deixar arrefecer para depois desfiar.

Cozer o arroz na água onde cozeu o pato. Se necessário acrescentar água. Quando o arroz estiver a ficar cozido adicionar o caldo knorr.

Dispor um pouco de arroz no fundo de um tabuleiro, que vá ao forno, e cobrir com o pato desfiado. Voltar a por arroz. Pincelar com o ovo batido e dispor o chouriço em rodelas finas.

Levar ao forno pré-aquecido a tostar.

Bom apetite!

A pimenta

que uso para moer na hora:

Observação: só a encontro no "Modelo" é uma selecção de pimentas e coentros. Se alguém a encontrar em mais algum lado avise-me se faz favor, porque nem sempre a encontro com facilidade.

O meu almoço, hoje, foi:

Lulas Guisadas com batatas

Ingredientes:

1 embalagem de lulas limpas

batatas

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

polpa de tomate a gosto

1 folha de louro

1 caldo knorr

sal q.b.

Pimenta em grão e moída no momento

água q.b.

1 ramo de salsa e/ou coentros

Modo de preparação:

Picar a cebola, o dente de alho e regar com azeite. Pôr ao lume a refogar um pouco. Colocar a polpa de tomate em quantidade a gosto, o knorr, o louro, a pimenta em grão e a moída é moída directamente para dentro do tacho. Deixar cozinhar um pouco. Deitar as lulas cortadas em pedaços ou rodelas e um pouco de água. Deixar as lulas cozer.

Descascar as batatas e cortar em cubos. Quando as lulas já estiverem a ficar bem cozidinhas, adicionar água em quantidade suficiente para cozer as batatas e juntar as batatas e o ramo de salsa. Deixar as batatas cozerem. Verifcar o sal e se necessário por sal.

Quando as batatas estiverem cozidas é só servir e comer.

Bom apetite!

Observação: as quantidades são a olho, só costumo medir e pesar nos doces.

Para a próxima há mais

Por agora já não público mais nenhuma receita porque não tinha por hábito tirar fotografias aos doces que faço. Mas a partir de hoje sempre que fizer um doce ou um cozinhado vou tirar fotos para vocês verem o aspecto.
O aspecto para mim conta muito, por vezes faço as receitas se o aspecto de agradar.

As próximas receitas serão:

Bolo de salada de fruta

Doce de leite condensado

Bolo de Ananás

Doce de Joaninhas

Porque estes são os doces que mais faço cá em casa e provavelmente estão para breve por algum motivo.

As receitas de culinária que faço com mais frequência são:

Bacalhau com Natas

Bifinhos com natas e cogumelos

Frago à brás

Até à proxima! Bjokas

E agora uma sobremesa:

Gelado ou Semi-frio de fruta

Ingredientes necessários:

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

polpa de fruta a gosto

10 folhas de gelatina incolor

leite q.b.

1 embalagem de palitos de champagne

sumo de fruta para demolhar os palitos

decoração: a gosto

Prepação:

Pôr as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite os 3 pacotes de natas num recipiente e bata, com a batedeira eléctrica, até estas estarem bem firmes. Adicione o leite condensado envolvendo suavemente. Se usar polpa de fruta enlatada é só adicionar ao preparado anterior, reservando a calda para demolhar os palitos, caso tenha a fruta em casa deve tornar a fruta em polpa e usar outro sumo para demolhar os palitos. A polpa da fruta também deve sera adicionada suavemente para que as natas não percam consistência.

Escorrer as folhas de gelatina apertando-as bem com as mãos para que estas deitem fora a água que absorveram. Deite a água fora e junte às folhas de gelatinas um pouco de leite, o suficiente para levar ao micro-ondas a derreter, para derreter as folhas de gelatina basta menos de um minuto. Deite este preparado (sem ter resíduos de galatina) ao preparado anterior e bata mais um pouco para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.Reserve.

Demolhe os palitos de champagne, um a um, ou na calda da fruta ou num sumo de fruta e forre o fundo de uma forma que dê para abrir, ou mesmo numa espécie de tarteira, e forre também as laterais. Deite agora o preparado, que esteve a bater, na forma forrada de palitos e leve ao congelador durante 3/4 horas. Desenforme 1 hora (+/-) antes de servir.

Decore a gosto, com fruta ou com outros adornos.

Bom Apetite!

Observação: o semi-frio que aparece na foto é de manga (polpa enlatada). Demolhei os palitos em Ice-Tea de manga.

Mais um bolo

Bolo de Chocolate com Natas

Ingredientes necessários:

1 tablete de chocolate de culinária

1 pacote de natas

5 ovos

4 copos de iogurte de açúcar

4 copos de iogurte de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 copo de iogurte de óleo

sumo de laranja a gosto

manteiga e farinha para a forma

Preparação:

O chocolate deve ser partido em pedaços. Colocar o chocolate num recipiente que possa ser levado a banho maria e juntar as natas e levar o chocolate a derreter em banho maria, em lume brando. Reservar o preparado.

Separa as claras das gemas. Bater as gemas e juntar o açúcar até obter um creme homogéneo. Seguidamente juntar o chocolate que já arrefeceu um pouco, mexer enérgicamente.Bater as claras em castelo. Ao preparado anterior vai-se misturando alternadamente a farinha, copo a copo,e as claras já batidas em castelo. O fermento em pó vai misturado com a farinha. Depois de tudo muito bem envolvido junta-se o copo de óleo e o sumo de laranja.

Barrar a forma (que pode ser com ou sem buraco, redonda ou rectangular, ou até mesmo de feitio - isso fica à escolha de quem faz o bolo) com bastante manteiga e depois polvilhar com a farinha.

Vai ao forno pré-aquecido a 170º. O tempo de cozedura não faço ideia porque eu vou vendo, não ligo ao tempo.

Depois de cozido desenformar morno e comer já frio.

Bom Apetite!

Observação: Nesta foto o bolo ficou um pouco escuro por me esqueci do forno e o bolo queimou um pouco, mas ficou bom na mesma.

A primeira receita a publicar: Um Bolo

Bolo de Bolacha

Ingredientes necessários:
1 pacote de bolachas maria (+/-)
1 embalagem de manteiga de 250g(eu costumo usar "Planta")
200g de açúcar em pó
1 café forte
café quente q.b. para demolhar as bolachas
Os ingredientes para decorar são a gosto

Preparação:

A manteiga deve estar à temperatura ambiente. Bater a manteiga até obter um creme esbranquiçado, juntar o açúcar em pó aos poucos e por fim o café. Misturar tudo muito bem para obter um creme homogéneo.
Dispor um pouco deste creme no fundo do prato e cobrir de bolachas demolhadas em café uma por uma, voltar a por creme e depois bolachas. Repetir este passo até as bolachas acabarem, a última camada deve ser de creme. Com o creme que sobrar cobrir o resto do bolo, sou seja, as partes laterais.

Decorar a gosto.
Bom Apetite!

Como começou este blog

Olá Boa Noite!
Ontem para o almoço fiz uma sobremesa e todos me pediram a receita. Só que tive que a repetir já nem sei quantas vezes. Então para não parecer uma papagaia resolvi criar um blog para publicar as receitas dos meus doces, que por sinal toda a gente gosta... Eu só gosto de alguns, mas gosto muito de os fazer a todos.
Adoro fazer doces que nunca tinha feito, sobretudo se levarem os ingredientes que eu gosto ou se o aspecto me agradar...
Mas não me fico só pelos doces, quando estou inspirada também gosto de cozinhar...Venham espreitar de vez enquando e depois digam se gostaram ou não!